专家：陈伟伟 国家心血管病中心防治资讯部主任，中国医学科学院阜外医院主任医师
蒋峰 北京市科学技术研究院北京市营养源研究所主任
一个鸡蛋，“搅乱”老百姓生活：到底应该吃一个还是随便吃？专家介绍：就在最近，刚刚发布了4点科学声明，准确回答了老百姓4点关于胆固醇的疑惑！其中也包括回答了老百姓鸡蛋到底应该怎么吃的问题。专家现场对这四点声明做了详细的解读，并给出了经过多年科学实验，得出的营养处方。阜外医院陈伟伟携手营养专家蒋峰做客《养生堂》，教给您畅通血管的营养处方！
正确认识胆固醇的科学声明
1.降低低密度脂蛋白胆固醇，可显著降低心脑血管疾病的发病风险。
2.“膳食中胆固醇”并非是“血液中胆固醇”唯一来源。
3.取消了胆固醇摄入上限，并不等于摄入无限。
4.健康生活方式对心脑血管健康至关重要，早干预、早治疗可最大限度地延缓心脑血管疾病的发生和发展，降低心脑血管事件的风险。
您的心脏年龄与真实年龄相符吗？专家教给大家，可以通过手机，扫描二维码，自己免费检测自己的心脏年龄。现场观众65岁，居然检测出来心脏年龄高达90岁。但更可贵的是，软件给出解决方法，只要控制住高危因素，心脏年龄就可以重新恢复活力。到底怎样让自己的心脏远离危机呢？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
专家介绍：您的血管到底硬化到了什么程度，以及是否有狭窄，都可以通过仪器来检测。现场观众的测试结果，果然已经有了血管硬化，这个结果和之前的心脏年龄测试结果不谋而合。那么，到底如何检测血管状态，又该如何应对呢？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
专家今天带来了三种符合两阻三促要求的食材：苜蓿、红曲米、卵磷脂，这些都是通过长时间检验，对血管有好处的东西。专家介绍：单一的吃法，对人群的有效率只有60%，可是有一种吃法，却能让有效率提高到95%！到底什么办法？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。
【养生厨房 20161101 播出】 菜名：豆酱爆炒空心菜;
食材：空心菜、红曲米、黄豆、八角、桂皮
专家：左小霞 解放军309医院营养科主任
夏天 中国烹饪大师
特点：空心菜和很多
水菜一样，较为脆嫩，炒制需要掌握好火候。今天夏天老师就教大家用蒸与爆炒相结合的方法，10秒钟炒出爽脆的空心菜！还有专家推荐的红曲米和黄豆炒制的五香黄豆酱，不仅保护心脑血管的功效加倍，而且香甜浓郁，炒菜、拌饭都是再好不过的选择。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。
步骤1：空心菜切成段备用。
步骤2：红曲米：黄豆以1:3的比例，加入八角、桂皮和水上锅蒸30分钟。
步骤3：起锅加入肉末、葱
姜蒜，倒入蒸好的豆酱，放入蚝油、白
糖翻炒均匀，炒好后直接倒在空心菜上。
步骤4：另起锅，油温7成热，将空心菜和小碗清水同时下锅爆炒10秒即可出锅。
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