蒜蓉蒸金针菇

9.0

综合评分

大家对这个菜谱的评价（63 份）

480

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简介

金针菇的口感是独特的，韧中带脆，配合我独家的蒜蓉酱一起蒸来吃，马上变成简单的美味~

金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
蒜蓉酱:
剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~

此菜没有难度，成功率高，且非常好吃~
蒜蓉酱的制作如果有疑问，请参考我的另一个菜谱“蒜蓉蒸虾”，里面有图解，更直观一些~http://www.xiachufang.com/recipe/100439513/
蒜蓉蒸金针菇用来做拌面浇头也很有特色~不妨一试

橄榄油或菜籽油可以吗漆柒七 2015-05-16
- E路拾缘可以。 2015-05-16
  
  1 有用
蒸好直接倒入生抽糖麻油可以吗？和把汁水倒出来调好再倒回去有什么区别啊静靈 2015-05-16
- E路拾缘将汁水倒出调和生抽和糖，无非是为了让调味料完全融合于酱汁，保持酱汁味道均匀~ 2015-05-16
  
  1 有用

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