原料:慈菇300克、猪肉100克、鸡蛋1个、XO酱适量、葱花少许。
调料:盐2克、油5克、料酒3克、生抽3克、姜末少许、淀粉适量。
做法:
1、新鲜慈菇洗净,去掉长长的菇芽备用。
2、猪肉剁碎,加调料拌匀成肉馅,鸡蛋取蛋清加入肉馅中,顺一个方向打至起劲,静置10分钟。
3、慈菇用刨皮刀去掉外皮。
4、用尖头刀把慈菇挖成盅型。
5、把肉馅填进慈菇盅内。
6、蒸锅烧开,做好的慈菇酿放进锅里蒸20分钟,出锅后点上XO酱并撒上葱花。
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