【引用】不错的选择

材料： 

糯米 --- 500g 
大米 --- 500g 
白糖 --- 200g 
红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以) 
另外配上各种干果、果仁，作为装饰 

 



做法： 

第一步： 
1。两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。 
2。用料理机轧成粗粉。 
3。轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。 
4。加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了 

 



第二步： 
1。蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。 
2。铺上一层豆沙。 
3。再铺上一层米粉。 
4。点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒 
5。大火蒸熟。可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。 

*** 米不能太湿也不能太干。太湿，米粉会全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，还有点潮的感觉，但是米不会黏在一起，会散开。 

***自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点，这样口感才会比较松。