水果巧入菜——香橙烤鱼
只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还竟有着一丝甜香。不得不自夸一下，确实是非常成功的一道香橙烤鱼，建议有烤箱的朋友可以尝试一下。没有购置烤箱的朋友呢可以在煎鱼的时候淋上几滴橙汁，也将橙片放入锅里煎出香气。

春季了，人体内热较旺，所以多吃点鱼类、蔬菜、水果，好好爱护自己的身体。

 

食材

•  原料：

  新奇士橙子1个  大眼鱼2条  洋葱  蒜 小红辣椒  适量

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• 调料：

  盐5g   料酒2g
  

方法/步骤

1. 1

    鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。

    

   
2. 2

   鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。

    

   
3. 3

   用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。

    

   
4. 4

   在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。

    

   
5. 5

   将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。

    

   

   

注意事项

• 鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤味道要好。 

   

• 尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是味道没有挥发，全部被鱼吸收了。

   

• 尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。新奇士?橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士? (Sunkist?) 柑橘产品成为天然的健康食品。