调制酸汤饺子的酸汤的食材和调料多种多样，根据地域不同，人们调配酸汤的方法也不尽相同，其中最主要的食材少不了这几样，醋，生抽，红油，香菜，胡椒粉，鸡精。但是如何能调配出好喝的酸汤，需要对各种食材进行选择和调配。

饺子的吃法

俗话说：好吃不如饺子，在中国人的眼里，特别是在北方人眼里，最好的吃食莫过于饺子。“饺子就酒越吃越有”，饺子不仅是主食，也是一个非常不错的下酒菜。饺子的吃法有很多种，水饺，蒸饺，煎饺，汤饺等等。

其中最适合冬天寒冷季节里吃的方法莫过于一碗闪着红油的亮光，冒着热腾腾的热气，漂着洁白的填满肉馅的酸汤水饺，酸辣开胃，鲜香味美，肉香浓郁，驱寒暖心。

天冷的时候，我也经常为家人做上一锅酸汤水饺，有时是用刚包好的饺子制作，有时没时间现包的时候就用冻饺子来做，除了汤料以外，我还会放一些小青菜，吃起来更加的爽口。

下面跟大家分享一下制作酸汤的全部过程。

酸汤水饺

【所用食材】

香醋2茶匙生抽1茶匙秘制红油辣椒1茶匙胡椒粉适量花椒油鸡精适量香葱适量香菜适量虾皮适量紫菜小青菜3颗白糖适量香油适量

【制作总结】

1.首先把香葱，小青菜和香菜用清水洗干净，控干水分，把香葱切碎，香菜也切一下，小青菜掰成两段。紫菜撕成小片。

2.取一只大点的碗，加入香葱末，一勺生抽，适量鸡精，一勺秘制红油辣椒（带芝麻那种），适量花椒油，给香葱腌一个底味，这样做出来的酸汤葱香味道才会足。

3.把香葱腌5分钟，放入少许糖，虾皮，紫菜，然后倒入香醋和胡椒粉拌匀待用。

4.锅中水开下饺子，等饺子煮到浮起来，并且饺子肚子圆鼓鼓的，不停翻滚的时候，下入小青菜烫一下捞出，这是饺子已经熟了，用勺子舀一勺饺子汤放入刚才得大碗中，用勺子搅匀，把饺子捞出来放进大碗里。

5.撒上香菜末，滴入几滴香油。

1.香葱和香菜一定要清洗干净，控干水分，然后再切。

2.酸味的主要来源是醋，我觉得香醋的味道更适合，陈醋味道太浓，米醋味道有些淡。

3.酸汤饺子的饺子馅最好是肉馅的，这样做出来的汤饺才能香，如果有条件可以熬一些高汤代替那勺饺子汤，味道更鲜美。

4.香葱提前放，香菜最后放。

5.如果不能吃辣的可以不放红油，其余调料可以根据个人口味增减调整。

酸汤水饺的酸汤调制其实很简单，可以根据个人喜好来调整，没有特别拘泥的固定格式，寒冷的季节，做一碗酸汤水饺给，家人不一样的温暖吧。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。