你还记得客岁微博上十分热烈的“豆腐脑咸甜之争”吗？南北方不合的饮食口味差别老是会引来各类争议和评论辩论，这不，比来微博上又掀起了一次大年夜评论辩论，此次评论辩论的主题，成为了“西红柿炒蛋该不该放糖”。
此次评论辩论的来源，在于一位网友抱怨本身的男同伙家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖，“祖孙三代都放糖”，真是“毁三不雅”！此话一出，立时引起广泛争辩，还占据了微博热点话题排行榜的第三位。一些网友随声赞成，另一些网友表示：“西红柿炒蛋一向都要放糖，肯定要放！”
中国有“南甜北咸”的说法，而在新浪微博投票查询拜访“你家做西红柿炒鸡蛋放糖不”中，有8837人选择了放，而8708人选择了不放，甜咸之争势均力敌。一般来说，西红柿炒鸡蛋放糖的多是南边人，如上海、福州算是个中典范，而不少在福州工作的北方同窗也再次抱怨起了福州人的“甜”。
言归正传，西红柿炒蛋时，不放糖的同窗若何评述这道菜的口感，放糖的同窗又会怎么形容这种味道呢？
放糖派这么说
@黄金左脚_CT：西红柿炒蛋，我认为要放糖，不然西红柿太酸，再说了，本来炒西红柿鸡蛋就不怎么放盐酱油味精之类的，你要再不放糖，就根本没什么味道了。
@江大年夜莉要尽力:我家西红柿炒蛋历来都放糖，我妈说只有福州人这么做，当初嫁过来也吃得不习惯。不过二十几年过来了都习惯了，以至于我如今煮菜也都放糖。
@布织稻：这又不是大年夜事，福州人家炒菜多爱放糖，还有更雷人的猪肝糖水，你敢吃吗？并且我想说，那些不放糖的，你能想象在广东喷鼻港吃这道菜，里面是要放番茄酱的吗？
拒糖派这么说
@高海涛-SEA：西红柿炒蛋，不都是放盐吗？想象不出甜的怎么吃，凉拌西红柿糖的还可以！反正我无法想象炒鸡蛋带着甜味是什么感到。
@苦逼通：话说我刚开学第一次去厦门的食堂吃饭，点的菜里面有个煎蛋，吃了一口立时就吐出来了，因为我从来没有吃过放糖的煎蛋，坑爹啊。
@盲的鱼Ly：常州这边就是放糖，第一次吃差点吐了，这是要了我的亲命啊！哥是正宗湖北人，恨不得放辣椒进去。
“番茄炒蛋放不放糖”网友也能吵起来
@东南快报：番茄炒蛋是一道颇受迎接的家常菜，然而近日，有微博网友抱怨本身男同伙家做番茄炒蛋竟然放糖，表示难以接收。此话一出，立时引起广泛争辩，有人表示赞成，也有不少网友表示“番茄炒蛋一向都放糖，肯定要放”！这类争辩几回再三现身收集，不难看出网友对美食话题的评论辩论永无尽头。
加糖照样不加糖均获支撑
饮食习惯南北有别，除了豆花、粽子应吃甜的照样咸的等曾激发大年夜范围评论辩论，比来又增长了新的话题。截至昨日下昼4时，新浪微博上关于番茄炒蛋放不放糖的话题评论辩论量高达103万之多。
“你家做番茄炒蛋放糖吗？”在网友提议的这项投票中，有28000多名网友表示，番茄炒蛋要放糖，也有25000多人支撑“不放糖”的做法。两方阵营可谓旗敌相当。
支撑放糖的主如果南边网友，包含很多福州网友。在福州，番茄炒蛋一般是要放糖的，为的是增长这道菜的美味。不但放糖，有的福州人还会放料酒。除了番茄炒蛋，炒青菜和猪肉、猪肝等菜，甚至是煮汤，福州人也会放糖，最经典的就是荔枝肉、南煎肝和酸辣汤。而这在福州十分通俗的做法却让很多北方网友认为弗成思议。
番茄炒蛋加糖晦气健康？
在这项争辩中，有一些网友跳出来说：“番茄炒蛋加糖，吃了对健康晦气。”福建省第二人平易近病院体检中间养分师林雅认为，番茄炒蛋加不加糖只是小我口味和饮食习惯的问题，加糖并不会改变这道菜的养分成分，并且番茄炒蛋参加的糖是适量的，不会对健康有影响。
口味不重要重要的是寻求认同
福建师范大年夜学传播学院的丛春华传授表示，对于番茄炒蛋加不加糖的话题，网友产生不合的对立阵营，刺激了大众,对事宜或话题的存眷。类似话题一向受到存眷，而人们存眷的不必定是话题本身，更多的是介入公共舆论的欲望。
此外，丛传授还认为，南北方的口味不合，文化背景也不合。人们对同一个事宜揭橥看法，老是欲望获得认同，以保护本身的存在感。是以，碰到这类南北差别的话题时，争议会特别激烈。
番茄炒蛋怎么做更好吃？
福州市餐饮烹调行业协会副会长林子涵表示，加不加糖根据小我爱好而定。假如番茄比较酸，可以加点糖中和其酸味。林副会长还特别介绍了番茄炒蛋的技能。
起首，在打制蛋液时可以加点盐和生粉，如许炒出来的蛋样子更好看，并且打蛋的时光要足够，打到蛋起泡沫为宜，加点水，如许炒出来的蛋更嫩。
其次，炒蛋时要记得在锅烧热之后再加油，并且油量与蛋液一样多。留意番茄和蛋的比例，番茄不宜放太多，太多了会导致味道太酸。最后，要留意出锅时再加盐。也可根据小我口味酌量添加生抽提鲜增色。（记者 翁海霞）
来源：福建东南消息网-海峡都会报
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