纯粮的香醇白酒，需要保存多少年才能达到口感最佳？

中国的白酒分浓香，酱香，清香等等好几种香型，白酒原则上并没有所谓的保质期，但是这似乎又是一个伪命题，因为并不是所有的白酒都是存放时间越久越好。你像现在有很多这样的新闻，某某古墓发现几坛千年老酒，某某酒厂翻新改建挖出几百年的藏酒等等，这样的酒我们要怎样去看待，说它没有价值吗？它可是文物，说它是玉液琼浆吗，我想有谁有幸喝过的话一定不会说好喝吧！

首先根据粮食酒的种类不同，白酒存储的时间也不同。比如高粱酒一般贮藏五年左右的时间口感就很好了，苞谷酒一般贮藏三年左右的时间就非常香醇怡人了。 其次根据贮藏白酒的环境来说，如果是在一个比较恒温通风，干湿度也比稳定的环境中贮藏白酒是最佳的。这样的环境中，只要是真正好的纯粮食酒，贮藏个几十年完全没有问题，届时你会得到真正的陈年佳酿。

当然在这里我们要注意一点的是，酒不是随便放哪里他都会酯化，这也要取决于陈酒的容器，容器最好的就是陶瓷。因为陶瓷的泥土里面含有矿物元素，矿物元素和酒的结合就会产生一些新的微量元素。还有一点就是酒的陈放时间越久酒里面的水分，酒精，微量元素的协调度就很好，杂物减少所以酒的口感就好。

浓香型白酒一般在2~5年，5~10年，10~15年口感会越来越纯和协调，香气四溢稳定，过了十五年会慢慢口味变淡，香气变弱，这个时间要相对长一点。酒的种类 不同，存放时间也不同。不是越久越好，各类酒都有生命的，在其成熟期内饮用为好。若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。