扁豆的功效

扁豆的种子有各种颜色，入药主要是白扁豆，黑色的不入药，红褐色的在广西民间称'红雪豆'，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

白扁豆甘，微温，归脾、胃经。功效健脾化湿，和中解暑

白扁豆本身属于食用级，因此安全性很高。而且扁豆有一种气味，相信大家应该都熟悉，正是由于这种气味的存在，因此扁豆能解暑秽邪浊，这个也就成为扁豆的主要功效。

现在用扁豆，主要就是用于暑湿损伤脾胃引起的吐泻。单独煮扁豆就可以，用香薷饮也可以。

如果外感暑湿为主，也可以用扁豆花，因为扁豆花轻轻上宣

扁豆芳香健脾，因此有健脾养胃，化湿和中、止泻止带的作用，可以用于脾虚湿盛、食少便溏、呕吐泄泻等症状，比如参苓白术散。

白扁豆有芳香气息，因此能健脾化湿止带，用于治疗妇女脾虚湿盛导致的赤白带下。

另外白扁豆健脾还用于霍乱吐泻和食积痞块、小儿疳积

扁豆的祛湿，也可以用于湿盛水肿，但是治疗脾虚水肿，以扁豆衣为好。扁豆衣就是白扁豆的种皮，白色的那层，不是外面的绿皮

另外白扁豆还可以解药食毒，比如说解砒霜毒、解酒毒、解河豚毒、解轻粉毒等。

在肘后备急方中还记载了用扁豆捣粉外敷，治疗恶疮连痂痒痛。

【应用】①治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，微妙），人参（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山药各二斤，莲子肉（去皮），桔梗（炒令深黄色）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。（《局方》参苓白术散）

②治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。（《千金方》）

③治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。（《仁存堂经验方》）

④治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。（《本草汇言》）

⑤治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。（《永类钤方》）

⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。（《永类钤方》）

⑦治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即愈。（《补缺肘后方》）

    扁豆的用量，扁豆本身是食品，因此用量可以很大，不需要顾忌。但是扁豆花和扁豆衣都很轻，一般用量不大，教科书是5-10克，就算你多用，一般也不会超过30克。

扁豆的炮制，一般生扁豆气味芳香，适合暑湿吐泻。炒扁豆偏于健脾化湿，用于脾虚泄泻、白带过多。

【注意事项】生扁豆有毒，需要做熟服用，生扁豆研粉服需要谨慎。

①陶弘景：'患寒热病者，不可食。'

②《食疗本草》：'患冷气人勿食。'

③《随息居饮食谱》：'患疟者忌之。'

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