牛肉的功效

牛肉甘、咸，入脾、胃、肾。黄牛肉偏温，水牛肉偏凉。功效补脾胃，益气血，强筋骨。

在中药中能够长力气的，如果举例，人参、西洋参、黄芪，还有一个就是牛肉，还有一个也能长力气的，是去年讲的，大家可以想想。

牛肉长力气，地球人都知道。比如武松打虎，就是喝酒吃牛肉。牛肉也是古典小说最喜欢用的食物，先来二斤牛肉，吃了力气足，再去比武打架

牛在中国归属于土畜，性质属土。因此牛肉最能补脾胃。

牛肉还有一个很特殊的现象，我们已经知道，吃牛肉补气，能生力气，这是指把牛肉做熟了吃。如果是炖三天三夜，牛肉就变成了霞飞胶，功效和阿胶类似，标准的补血药。

同样是牛肉，炖一下就是补气，炖久了就是补血。这是因为炖一会儿的时候，牛肉的精华都在。炖久了以后，牛肉的气味都挥发了，剩下的是不能挥发的物质，也就变成了纯阴的补血药。

我们来具体说牛肉的功效，首先就是治脾胃虚弱，气血不足，以及脾虚导致的湿盛和气虚导致的自汗。

牛肉的补虚还包括治疗脾虚痞积、多唾流涎、以及一些慢性胃肠病、脾虚吐泻等疾病。

另外牛肉也可以治疗消渴多饮，这个应该是水牛肉更好。

牛肉补气血，因此能安胎补血。这方面以水牛肉为好。

【应用】①治疗胃脘痛、胃溃疡：牛肉100克，仙人掌50克去刺切细，炒熟调味后吃牛肉。

②治疗口腔溃疡：牛肉胶60克，酒四斤，同煮，等胶融化后放温，徐徐饮尽。

③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《卫生杂兴》）

④补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）

⑤治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）

⑥治疗年老体弱或者久病体弱、气血不足：鲜牛肉50克，洗净切丁，糯米100克，加调味品，放入砂锅煮烂服用。

⑦治疗癌症术后，放化疗体虚：牛肉200克，洗净切片，枸杞15，灵芝9克洗净，煮烂服用。

⑧治疗气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、山药、浮小麦各30克，白术15，生姜10克，大枣10枚，食盐适量，煮服。

⑨治疗妇女闭经、血燥便秘等症：桃仁10-15克捣碎，凝固牛血200克，切块同煮服。

    在丹溪心法中有一个倒仓法，号称治百病。我附在最后，如果看不懂可以百度一下倒仓法。

    牛肉的壮骨、强筋功效也很明显。牛肉强筋骨，这个容易理解。牛肉应该算是一个能增高长壮的食物，大家看一下地图，北方食用牛羊肉为主的区域和南方食用猪肉鸡肉为主的区域，身高和体质会有明显的差别，大汉这个词也主要用来形容北方人，比如蒙古大汉、东北大汉

牛肉长气力，因此能治腰膝酸软、虚劳赢瘦。牛肉的补益筋骨作用也算是一个填精药，多吃牛肉可以充足肾精，填充骨髓。因此牛肉既可以用于阳痿早泄，也有利尿消肿的作用。

【应用】①治疗脾胃虚弱、营养不良、面浮足肿，小便短少，或者脾胃阴虚，消渴多饮：牛肉一二斤，切块炖浓汤，加盐适量，时时饮用。

②治疗肾虚阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软无力等症：牛尾巴一条，当归30克，煮服。

    牛肉也有禁忌，牛肉本身属于发物，因此患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒等皮肤病的慎用。

今天就这些吧

附《倒仓法》：治瘫劳蛊癞等证，推陈致新，扶虚补损，可吐可下。用黄色肥牯牛腿精肉二十斤或十五斤，取长流水于大锅内煮，以肉烂成渣为度，滤去渣，用肉汤再熬如琥珀色。隔宿不吃晚饭，大便秘者，隔宿进神芎丸，不秘者不用。五更温服一钟，伺膈间药行，又续续服至七、八钟，病人不欲服，强再与之。必身体皮毛皆痛。方见吐下。寒月则重汤温之。病在上，欲吐多者须紧服，又不可太紧，恐其不纳；病在下，欲利多者，须疏服，又不可太疏，恐其不达，临时消息。大抵先见下，方可使吐，须极吐下，伺其上下积俱出尽，在大便中见如胡桃肉状无臭气则止。吐利后或渴，不得与汤。其小便必长，取以饮病者，与一、二碗，非惟可以止渴，抑且可以涤濯余垢。睡一二日，觉饥甚，乃与粥淡食之。待三日后，始与少菜羹自养。半月觉精神焕发，形体轻健，沉痾悉定矣。法曰：肠胃为市，以其无物不有，而谷为最多，故曰仓。仓，积谷之室也。倒者，倾去旧积而涤濯使之洁净也，经曰：胃为受盛之官。故五味入口，即入于胃，留毒不散，积聚既久，致伤冲和，诸病生焉。今用黄牯牛肉，肉者胃之药也，熟而为液，无形之物也，横散入肉络，由肠胃而渗透肌肤毛窍爪甲无不入也。积聚久则形质成，依附肠胃回薄曲折处，以为糟粕之窠臼，阻碍津液气血，熏蒸燔灼成病，自非剖肠刮骨之神妙，孰能去之，又岂合勺铢两之丸散，所能窍犯其藩墙户牖乎。夫牛肉全重厚和顺之性，润枯泽槁，岂有损也。

本文部分验方引自中医世家网站，特此感谢。