梅菜蒸汪刺鱼

       汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说太阳城人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！

材料：汪刺鱼、绍兴梅干菜、葱姜、老抽、料酒、白糖

制做过程：

1、准备材料，汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干

2、起油锅，放入葱白、干辣椒、八角爆香，放入梅干菜翻炒一会儿

3、加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿就可以了

4、汪刺鱼摆盘中，上面铺上姜葱丝

5、将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角，铺在鱼上，放入蒸锅

6、中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟

7、撒些葱花在上面

8、非常鲜嫩美味的鱼，又是一道下饭好菜！

很下饭很鲜嫩！