喷香浓郁的咸蛋黄焗“双豆”

 

    这两天一直在雨天，感觉上是不是梅雨季节要来了吗？比较喜欢咸蛋黄焗制的菜式，虽然是不太健康，但是真的很好吃哟！ 

 

    冰箱里一直冻着一些前段时间买的蛋黄，总归是家里有什么先解决掉才好。所以就有了这样一道菜哟！本来是想买些藕带做的，家里门口的菜店都卖光了，呵呵起晚了，懒得跑大菜场去买了。就换个食材来做吧，选了两种LG最爱吃的土豆和蚕豆来做吧！ 

 

    没拍照某人就偷吃了一小碗，看来是对了他的胃口了，希望大家也喜欢太阳城官网呀！ 

 

 

【原材料】

** 咸蛋黄6个左右、蚕豆200克、土豆100克。

【调味料】

** 植物油300ML（实耗少量）、白酒1大勺、生粉2大勺、盐、料酒1大勺、白糖1小勺。

 

【做法】

图1：蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右。

图2：蚕豆去皮，土豆去皮切小方块。

图3：将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分。

图4：将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀。

图5：锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出。

图6：再下入土豆丁炸1分钟左右捞出。

图7：蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒，盐和白糖拌匀。

图8：锅入少油，炒香蛋黄末。

图9：下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可。

 

【经验与感怀】

**蛋黄加入白酒蒸可以去腥。

**蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。