[西材东食]+黑胡椒牛肉炖土豆

      有一次在接待1998186太阳城领导的过程中，品尝到这道菜，本来是西餐的常用调料，却做出了风味独特的中餐大炖菜，在家里反复尝试之后，终于能够做出大厨水平的美味。

      黑胡椒牛肉炖土豆无论味道还是营养都深得小朋友和家长们的喜爱，借着搜狐美食学院西材东食的活动，我把这道美味向朋友们介绍和推广，希望能够抛砖引玉，由此及彼，发现更多更好的做法。

      食材：上脑牛肉切薄片，土豆切小块，元葱切丝，姜、蒜少许，黄油，黑胡椒粉，黑胡椒碎，盐，白糖，生抽。

      做法：

      1.牛肉片在开水中煮一下，去浮沫，去血色后捞出；

      2.锅内小火将黄油融化，放入土豆块，煎至金黄色；

      3.加入姜片，蒜片，元葱，爆香后放入牛肉片；

      4.撒上黑胡椒粉，轻轻翻炒；

      5.加入一小匙生抽上色，加少许盐调味；

      6.倒入热水炖10分钟左右；

      7.汤汁不多时加入一匙白糖，；

      8.土豆软烂就可以装盘，出锅前撒入黑胡椒碎提味。

      这道菜成功的关键：一定要用黄油，煎出的土豆香气满屋；一定要用上脑肉，肥瘦相间更软嫩；一定要用黑胡椒粉和黑胡椒碎，一个用来入味，一个用来提味。