香醇开胃的酸甜腊鱼排骨——换个感觉吃腌腊鱼 端午快乐

快到端午节了，鸟儿也没有时间包粽子，吃的是婆婆做的，嘿嘿！之前的博客中有粽子的日志，大家有兴趣可以去主食类博文去找哟！ 

 

今天上了一道随心做的菜式，太阳城的员工家里还有一点腊鱼，一直没有吃，还有上周买的排骨，想想合在一起做个菜吧，换种感觉吃腌腊鱼，糖醋口的感觉，还加了一种不常放进菜里面的调料，希望大家喜欢呀！ 

 

下午快六点拍菜的时候，飘窗上射来一楼夕阳的光，柔和不娇艳，这样感觉的真好，好久没有拍有阳光照射下的菜式了！可遇不可求，这就是生活的小小惊喜和美好！ 

 

 

【原材料】

** 腊鱼1块、排骨2根、大葱3克、姜5克、蒜5-6瓣、小葱2根。

【调味料】

** 植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高汤3大勺、蜂蜜2大勺、红糖适量、盐、鸡精。

【做法】

图1：将排骨块入冷水锅中，水开后捞出，去除血腥。

图2：将腊鱼泡软后切成小方块，入锅中蒸熟。

图3：锅入热水，加入姜片和葱段、料酒，将排骨中小火煮至9分熟。

图4：另锅入植物油烧热，炒香蒜粒和姜丝。

图5：依次加入其它调味料炒匀。

图6：下入排骨和腊鱼块中火翻炒几分钟入味即可。

【经验与感怀】

** 红糖在平时做菜中是比较少用，一般用白糖冰糖什么的比较多，鸟儿这回就随兴加了点，一是增甜，二是增加味厚的感觉，三是可以让菜品颜色加深一些，有调色的作用。

** 煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟！