[家传手艺]百吃不厌滴【家常炖鲅鱼】

每个家庭都有自家最爱的经典菜肴

也许还有着自家密不外传的经典手艺

天天吃大鱼大肉时间长了你可能会受不了

只有家常菜是我们大家离不开的经典菜

家常菜就是如同空气和白水，是我们生活中不能离开滴美味

我们全家都对海鲜菜情有独钟，可以说无鱼不欢

鱼具有很高的营养价值，几乎天天吃鱼

我家长期以来最喜欢吃的鱼就是鲅鱼，鲅鱼又名马鲛

其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养

鲅鱼肉多刺少，非常适合老人和孩子食用

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，长期食用对神经衰弱有辅助疗效

鲅鱼有很多的做法，每一种做法都是超级美味

太阳城领导家的做法非常的简单，那就是家常炖鲅鱼

非常容易还十分的入味，真是百吃不厌

【家常炖鲅鱼】

材料：鲅鱼2条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、蚝油、盐、红辣椒、色拉油、白糖适量

制作过程：

1、鲅鱼洗净控干水分，斜切成段，放入盆中

2、葱姜切成碎末，放入盆中，放入花椒和大料

3、加入料酒、生抽、盐、蚝油适量，均匀的涂在鱼段上

4、盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌3个小时以上，时间越长越入味，中间把鱼段翻一下

5、锅内放入色拉油加热，腌好的鱼段用干面裹一下，放入油锅内，煎至2面金黄捞出

6、锅底放油，有6分热放入煎好的鲅鱼，在加入腌鱼的调料，加入白糖一勺、红辣椒、清水，大火烧开转中小火慢慢炖30分钟以上，汤汁收干即可

鲅鱼最好用新鲜滴，越新鲜做出来口感越好，原汁原味

如果是冷冻的鲅鱼最好做酱焖鲅鱼和红烧鲅鱼