湖北省恩施市沙地乡花被村村民黄凯:家里没灯光,车也不在家,人明显的不在家。周边的人都会说,这个人这么多天不在家,都会引起大家的注意,有的说,他是不是不想搞了。
一个星期以后,黄玉鹤回来了。消失的这段时间,黄玉鹤找到市里的兽医站,向专家请教如何解决猪生病的问题。因为猪圈铺的是水泥地板,小猪肚皮贴着地板很容易着凉。只要把猪舍温度调高到37摄氏度左右,就解决了问题。
黄玉鹤:因为2009年大批量的死亡,最后只成活9头。
200多头仔猪,死的只剩下9头。养了一年野猪,一分钱没挣不说,还亏损了80多万元。摆在黄玉鹤面前的似乎是一盘死棋,他将要怎么翻身呢?
2.黄玉鹤在考察市场的时候了解到,养殖特种野猪的,一般都是卖鲜肉或者卖小猪仔。黄玉鹤觉得这样做,附加值低,利润薄,他想走一条不一样的路。
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黄玉鹤:当时我的想法我就不会卖子猪,我要从养殖、屠宰、加工和市场。这样利润最大化,整个利润最大化。
每年冬季,当地村民都要像这样熏制腊肉。在恩施市,几乎家家户户都有吃腊肉的习惯。而且腊肉做成礼品后,在市场上很受欢迎。这让黄玉鹤受到启发。
黄玉鹤:通过市场调查,腊肉卖得非常好,就普通家猪腊肉卖得非常好,唯独没有野猪腊肉这一块,这就是个商机,这就是差异化。
2009年11月,黄玉鹤宰杀了已经养成的那9头特种野猪,做成腊肉香肠、腊肉排骨等腊肉礼品。又找到以前的战友和朋友,请他们帮忙了解市场行情。
黄玉鹤的战友崔显伟:我们的战友特别多,有很多省的,回家了之后,有的当公务员,有的自己开公司,掌握这些信息应该不是问题的。
通过朋友介绍,2010年春节前,黄玉鹤把这9头特种野猪做出来的腊肉产品,卖给了一家公司,卖了11万元。
黄玉鹤:那我的信心就起来了,证明我当时的定位、定价一点问题没有,就准备大量干。
2010年春节过后,黄玉鹤拿出80多万扩建养殖场,又以九千多元的价格从护秋队那里买了两头纯种野猪做种,与30多头母猪杂交。到2010年6月,养殖场的特种野猪增加到了400多头。
每天黄玉鹤都会把这些特种野猪赶到山上放养,保留了野性的特种野猪经常在山上打架。
黄玉鹤:哪一头取胜了以后就结束了。另外一头认输了,打败了,一走了就停了。
记者:那现在群殴呢?
黄玉鹤:群殴不要紧,淘汰赛。
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每天这400多头猪都要吃掉1400多元的饲料,黄玉鹤开始为饲料钱发愁。因为特种野猪要饲养一年多,才能出栏,加上扩建养殖场、购买设备和引进种猪,黄玉鹤开诊所积攒的300多万元几乎花光。最难的时候,兜里有几块钱就买几块钱的饲料。
黄玉鹤:2009年到2010年这段时间,在我这一生中刻骨铭心,我从来差钱没这么差过。我才体会到一分钱难倒英雄好汉。
2010年7月,黄玉鹤的女儿收到了大学录取通知书。这本是高兴事儿,而黄玉鹤却发愁了。女儿上大学需要的一万多元学费,他根本就拿不出。
黄玉鹤:心里非常难受,我觉得愧对小孩,非常愧对。她上学,要的是,她人生的一次改变,我都没跟她,通过我的手没给她打钱。
2010年8月底,带着从亲朋好友那里借来的一万多元学费,黄玉鹤夫妻俩送女儿去重庆读大学。安置好女儿,坐在回去的火车上,黄玉鹤泪流满面。
黄玉鹤:我活到四十多岁才体会到,人在江湖身不由己,什么叫骑虎难下。这个事做到那个地步以后,不是说我不想做就不做了。这件事不做好,对不起老婆,对不起家人。
回来后,黄玉鹤四处借钱。到了2010年10月,之前向银行申请的15万元贷款也批下来了,朋友也借给了黄玉鹤5万元,这20万元解决了黄玉鹤的燃眉之急。
他叫张兆华,是黄玉鹤的朋友。张兆华觉得特种野猪肉做成腊肉很有特色,又很欣赏黄玉鹤的为人,从2010年年底到2011年年初,三个月时间先后给黄玉鹤签下了120万元的订单。
黄玉鹤的朋友张兆华:第一能吃苦能耐劳,再一个很耿直,很讲义气,作为黄总干的话,我比较支持他。我的销售基本上都是我的朋友,就是朋友需要,主要很多朋友买回去送点人,给父母亲吃。
这120万元的订单让黄玉鹤的养殖场走上了正轨,黄玉鹤接到的订单也越来越多,但烦恼也随之而来。
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当时黄玉鹤接到的订单大多是通过人脉关系,靠朋友介绍的,都是卖给企业单位,每笔订单需要的产品从十几万元到几十万元不等。由于特种野猪生长周期长,经常产品还没做出来就已经被预订完,一般市场上很难买到黄玉鹤的产品。所以黄玉鹤想减少这种企业订单,拓宽销售渠道。
黄玉鹤:起步的时候,必须靠我的这个人脉资源优势,我起步。这个产品推出去了,反响非常好,我就要走正常的销售渠道了。
2011年年底,加工生产的一万多件特种野猪腊肉礼盒,都提早被预定了,最后只剩下500多件。黄玉鹤要把这500多件礼盒放到土特产品店卖,却遭到了弟弟的反对。
黄玉鹤的弟弟黄绍德:我说为什么到手的钱,你不去干,要放在别人那个地方,卖不出去我们又要担风险。
像这样一件礼盒,每件4斤重。原本已经有人提出以每件400元的价格,预定这500多件礼盒,本来就要到手的20万多元却被黄玉鹤拒绝了。
而且黄玉鹤把每斤特种野猪肉做成的腊肉定价一百元一斤,是家猪腊肉价格的五六倍,弟弟担心这个价格普通消费者接受不了。
黄玉鹤的弟弟黄绍康:如果说别人能够订单的话,比放在那里卖要好得多,又不愁,你放在那些地方代销售的话,就存在一定的风险,卖不出去怎么办?
黄玉鹤:野猪腊肉在市场没有的,我就是要用这个价格,来体现我这个特色野猪肉的这个价值。
2011年12月的一天,黄玉鹤带着产品来到恩施市一家规模最大的土特产品店,想让他们代销自己的产品,却被拒绝了。
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湖北省恩施市土特产品店经理李伟:这个价位出来以后,那就还是认为这个好像比家猪的贵很多。还是不敢接受。
第一次被拒绝之后,黄玉鹤又找了两次,主动提出先卖产品,等卖出去之后再付给他钱,对方勉强同意了。谁知,春节过后,那家土特产店品的经理李伟却主动向黄玉鹤提出订货。
湖北省恩施市土特产品店经理李伟:第一年我就卖了很多,第二年的时候就有很多客户给我打电话,第一年他买了以后,第二年他还需要,所以说这样一来,我这个心里有底啊,是不是,我知道这个产品销得好,所以我就跟他订货。
李伟代销黄玉鹤的产品之后,短短二十天,黄玉鹤就接到了十几个恩施市土特产品经销商的电话,都提出要订货。
湖北省恩施市土特产品店经理税明芬:市场有需求,我们就去找厂家打听,你有这个东西,我们就可以给你卖,就是说共同合作。
特种野猪肉的腊肉制品放到土特产品店之后,被越来越多的消费者了解并接受。
2013年,黄玉鹤的特种野猪肉腊肉制品销售额达到600多万。2014年,黄玉鹤的特种野猪存栏量达到了700多头。他还牵头成立了养殖专业合作社,带动周边60多家农户养殖特种野猪致富。
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张亮:用小黄牛牛皮做带皮牛肉赚亿万财富
[致富经]牛皮带来的财富姻缘(20120309)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网
张亮,2000年从深圳打工回来。回来后继承家业开饭馆。后来,利用家乡的养牛资源生产带皮牛肉,迅速积累了第一桶金。2005年,他投资1500万元建成占地20亩的牛肉制品科研、加工基地,建有年屠宰量达2万头的肉牛生产线。2008年,他建成了以“公司+基地+农户”形式的规模化养殖基地。从而形成了从养殖、屠宰、加工、销售于一体的产业链条。。在他的带动下,江西山区吉安的养牛业迅速发展,张亮也因此被评为江西省十大创业先锋。
致富经视频同步解说词:
这里是江西省安福县一个自发形成的肉牛交易市场,2012年1月,张亮带着记者来这里收牛。
在这个市场上,买卖双方是不直接进行交易的,这里所有的交易都要依靠牛经纪人来进行,张亮也离不开他们。
张亮:他一般牵着这头牛走一圈,看一下,屁股上拍两下,他就马上就知道这个牛值多少钱,很准的。
牛中介:170斤的牛,
记者:他说什么?
张亮;170斤肉。
记者:170斤肉?
张亮:宰完之后170斤肉。
牛经纪人拍完牛屁股,就能估计出一头牛能出多少斤肉,然后帮着买卖双方谈价钱,生意谈成后,经纪人负责把买牛的钱交到卖牛人手上,从中获取一笔中介费。
记者:刚才那牛是您的吗?
农户:他自己的。他的牛。
记者:我看不是您给卖的吗?
农户:他帮忙的,帮他卖的。
记者:他帮你谈你放心吗?
农户:放心。
不到一小时的时间,这个市场就完成了几笔交易,但是张亮转了半天,却迟迟没出手,因为他还没有看到自己想要的那种牛。
张亮:大了大了,不适合做。
张亮嘴上一直在说大了大了,那么他想找的究竟是哪种牛呢。在牛经纪人的帮忙下,张亮终于找到了几头他想要的牛。
张亮:就是这种牛。
记者:这是多大的牛?一年的小牛?
张亮:对,要的就是这种牛,会上车的牛。
这就是张亮想要买的牛,这种牛重量只有一百多斤,正是靠着这种小牛,才三十出头的张亮从此成了当地牛业的一位名人。
张嘹张亮朋友:他在圈内是最年轻的一个,也是影响力最大的一个。我年纪比他大这么多,在他30来岁的人当中,我是最佩服他的。
刘重前:我们行业里面,他姓张,也有叫他张牛皮的。但是我不叫他张牛皮,我叫他真牛皮,因为他真正牛,把牛产品做得这么好,做得这么大,只要是在这个行业里转的人,都认识他。
刘志辉:这老板很忙,他经常在外面,他爸爸跟我们都熟悉。
这种牛到底对张亮有多重要呢?这得从牛身上的皮说起,靠着牛皮结下的姻缘,张亮不仅在当地留下了一段爱情佳话,事业也进入了快车道,一年靠牛皮赢取亿万财富。
张亮1980年出生在江西省安福县,小时候家里的主要收入就是养猪。小学时,当老师问起大家长大之后的梦想时,张亮给出了一个与众不同的答案。
张亮:他说你的梦想是干吗,我说是养猪,因为养猪也是属于做生意,经商。
在儿时的张亮看来,养猪卖猪就是做生意,张亮从小就对做生意很感兴趣,一到放假就闲不住,夏天拉西瓜,卖汽水,冬天就卖鞭炮。
张亮:那个时候卖鞭炮的时候,我有些名气,因为我在那边卖鞭炮,卖了七八年鞭炮。
凭着自己精明的生意头脑,张亮从小学就开始自己给自己挣学费。在很多人看来,张亮就是一块做生意的料。然而1997年,毕业后的张亮却突然不做生意了,跑到广东去打工,但是两年后,令人奇怪的是,一向精明的张亮却突然辞职,跑去一家工厂当不挣钱的学徒,整整一年的时间,生活开支,全靠家里接济。
张亮:因为我把自己将来也做了规划,可能是朝着经商的这条路上走,所以我们在学习的时候,在打工的过程中,我就不断地向成功的经理,或者周围的成功人士,向他们学习。
2000年,张亮回到江西老家开了一家小饭馆准备大干一场。但是他的小饭馆始终经营惨淡。这让一向对做生意很自信的张亮倍受打击。但是几个月后,饭店的冷清就被一场车祸打破了,一头小牛在他的门口被车撞死了,谁也没有料到,就是那头被撞死的小牛和它身上的牛皮,会给张亮的命运带来翻天覆地的变化。
一天, 张亮饭馆门前的马路上站满了人,张亮也赶紧挤上去看热闹。
张亮:他着急地流眼泪了,他说这个小孩的学费都靠这头牛了。
一头小黄牛被撞,牛的主人很着急。张亮心想,反正自己的饭店总是要用到牛肉的,于是就掏了1000块钱把那头小黄牛买下。可是等他把牛拖回店里的时候,却犯了难。
张亮:我们当时从来没有宰过牛,不知道怎么宰,去这个牛皮的话,当时我们宰猪的师傅也没有宰过牛,他也没有剥过牛皮,他只知道把毛搞干净,所以说后来我就说,按你的方法,我说你宰猪怎么宰,牛就怎么宰。
那时候,当地人主要吃水牛肉。黄牛因为皮不好剥,牛皮又特别不好咬,因此很少有人吃,黄牛主要是用来耕地的。看着好好的一头牛,却没人会剥皮,一着急,张亮干脆就把牛肉连皮带肉一起炖了,做成了一道带皮牛肉火锅。出乎张亮意外的是,这道菜竟然很受欢迎。
张亮:他们都图这个新鲜,他们说吃皮带去,吃皮带,吃皮鞋去,他实际上就到我们店去吃带皮牛肉。
原来,由于张亮买的那头小黄牛年龄比较小,所以牛皮相对要嫩,让张亮这么连皮带肉地一炖,吃起来还挺有嚼头,客人吃了都挺喜欢。三天后张亮一算账,1000块钱买的一头牛,做成带皮牛肉后竟然卖出了3000多块钱。张亮赶紧又去买了头小黄牛,按照同样的方法做成带皮牛肉,靠着这道带皮牛肉,张亮原本冷清的小饭馆火爆了起来。
张亮朋友张嘹:基本上要去排队的,要去等位子,那个小饭店又没有座位安排你去等,很多人就站在外面等,就这样站着等。
就在生意越来越好的时候,有一天,张亮却发现了一个奇怪的现象,店里这种盛肉的盆怎么越来越少了。
张亮:后来我们每次这个节日一过之后,我们正常营业的时候发现,店里面的不锈钢盆没了,少了。
几个月后,更奇怪的事情发生了,看到盆越来越少,张亮竟然把小饭馆关了。张亮为什么要关掉自己正开得火爆的饭馆,这和他丢失的盆有什么关系呢?
在张亮的家乡江西省安福县,山地资源丰富,当地一直有养牛的传统。农户通常把牛散养在山上,早上放出去,晚上再找回来,怕牛走丢,他们就在牛的脖子上挂个铃铛,这样就可以顺着铃铛的声音把牛找回来www.nczfj.com/,因此这种牛也被称作“铃铛牛”。“铃铛牛”常年在山中放养,品质很好。但是,张亮发现,有这么好的黄牛资源,开发者却寥寥无几。自从张亮找到了丢失的盆的原因以后,他感觉发财的机会来了。
张亮:后来一发现,我们那个带皮牛肉是用不锈钢盆,装成一盆一盆的,这些人打了包之后,因为我们都是带汤走的,他们直接连那个盆子一起端走了。
张亮觉得,既然有这么多人喜欢这带皮牛肉这道菜,吃不完还要打包带走,那不如就干脆把带皮牛肉做成方便携带的小包装销售。
张亮:这是我们的老家。
记者:你小时候就住这?
张亮:对,我在这里出生的。
2002年,张亮关掉了自己的饭馆,把自己家改造成了一个小型的带皮牛肉加工厂。
张亮:当时这是调料的车间。
记者:这还写着十三香。
张亮:对。
就在这个房子里,张亮开始了自己的财富梦想。
黄牛皮韧度好,耐磨损,通常被用来做皮带、皮鞋等皮具。如果是要作为菜肴的话,口感会比较硬,要做出口感较好的带皮牛肉,就要选择生长期较短的小牛。当时张亮选用的,就是这种生长期在2年内的的小牛,以保证带皮牛肉的口感。
可是,等开了加工厂才发现,当时很多地方都还没有吃带皮牛肉的习惯,张亮的产品销量很一般。两年下来,并无多大利润可言。一向很擅长做生意的张亮,也开始对自己产生了怀疑。
然而正当张亮感到沮丧的时候,一次送货的经历,打破了僵局,不仅给张亮带来了一段美好姻缘,也让他的事业有了意想不到的转机。
2004年,距离春节还有一个星期的时间,张亮接到了一个电话,湖南株洲一个叫张代军的客户说急需250包带皮牛肉。可是张亮的仓库里只剩下最后50包了。
张代军:我不管你多少,你必须,这个酒店明天的酒席,必须得用,今晚要给我赶过来。
特地为这50包带皮牛肉跑一趟株洲,实在划不来,这货是送还是不送呢?
张亮:你今天断了那个酒店的货的话,其它厂家的产品就会趁虚而入,把我们的产品挤下去了。
第二天,张亮决定送货,他开了7个小时车,把50包带皮牛肉,从江西安福送到了湖南株洲张代军的店里。等张亮把货送到的时候,已经是凌晨2点,这使得张代军不由地对眼前这个小伙子刮目相看。
张代军:在我的心里认为,勤劳,朴实,诚信的那种,很踏实的那种,所以在我心底上感觉比较好。
通过这件事,张代军和张亮不但在生意上成为好伙伴,生活中也是称兄道弟。张亮:特别聊得来,我们属于这种无话不说的,也是属于一种很贴心的朋友,他也把我当朋友,我们已经到了称兄道弟的地步了。
有一天,张代军突然问起了一个让张亮有些不好意思回答的问题。
张代军:张亮,今年多大了?找对象了没有,没有。
没过多久,张亮就接到了张代军的电话,说要邀请他一起去北京玩。平时工作就很忙,怎么突然要抽时间去北京玩呢,张亮一口答应了,张代军夫妇的用意何在,张亮并没有多想。
到了北京,从没逛过北京的张亮游了故宫爬了长城,也见到了一个女孩,这个女孩就是张代军的女儿张颜英,两人见面的一刻,张亮也明白了张代军夫妇的用心。
张亮:我心里也是这样想的,可能来说也是有意给我们创造一种机会,让我们互相接触。
张颜英张亮妻子:看着这个人,黑黑的,反正就是很诚恳的,很实在的人,说不上来,反正就是感觉挺好的,就这样的。
张亮岳母:就和他开玩笑说,你就做我的女婿算了吧,也就是开玩笑的一句话。其实他们两个人年龄差不多,看到这个男孩比较实在,我能够把女儿嫁给他,我是心安理得的就嫁给他了吧。
在张代军夫妇的撮合下,张亮和张颜英喜结良缘,昔日的合作伙伴成了亲家,这在当时成为了周围朋友时常提起的一个话题。
张亮朋友:卖个牛肉,顺便把老婆带回去了,看上去老实,其实还有些不老实的地方。
张亮朋友:那这个是一段佳话,我们太羡慕他了,真的是事业,婚姻都成功。
张颜英张亮妻子:张亮你挺会做生意的,你把钱赚了,把他女儿都赚过来。
两家人成了一家人,昔日自己无话不谈的好兄弟如今成了自己的老丈人,这让张亮偶尔会觉得有些不自在。
张亮:有点不习惯。
记者:那你喊得出来吗?
张亮:偶尔喊一下。
张亮老婆:以前称兄道弟,反正就是叫张老板,一下子要叫爸爸,叫不出来,不适应,不习惯那样的。
但是也就是当张亮管这个昔日的好兄弟喊出了一声爸爸之后,也从此拉开了张亮财富的转折点。
利用张代军在湖南的销售渠道,张亮跟张代军合作第一年销售额就突破了120万元。2005年,张亮决定全面打开湖南市场。
张亮:我们应该把眼光看得更远,我们应该做到长沙去,做到长沙的高桥大市场,我说如果我们能够在高桥大市场找到一个经销商,如果我们把高桥大市场做好了,那么我们应该就是已经做到全国市场了。
长沙是湖南省内最大的酒店材料供应地,想要打开湖南市场,必须先从长沙入手。于是张代军给张亮找来了一个人叫刘重前的人。
刘重前:直接从这里配送的车,都有四台,这不吹牛,现在随便一天卖几十万,这一点牛皮都没有。
张代军:他手上,大概保守估计,有两百家酒店,这是在长沙市,在全国的网络之中,他的小流通,当时小有名气。
刘重前手中掌握着全国几百家湘菜馆的资源,通过刘重前,张亮把他的带皮牛肉销售到了全国各大湘菜馆www.nczfj.com/,也让越来越多的人喜欢上了带皮牛肉这道菜。
顾客:现在吃不在广州在湖南,湖南人最爱吃了,因为经常这样说的,我们是天上飞的飞机就不吃,地上走的人不吃,其它都能吃。
记者:牛皮也能吃?
顾客:吃,也挺好吃的我觉得。我是觉得挺好吃的。
顾客:人家是吹牛皮,我们是吃牛皮。
记者:你说什么?
顾客:人家是吹牛皮,我们是吃牛皮。
记者:湖南人是吃牛皮。
顾客:湖南人就不吹牛皮,但是他吃牛皮。
然而就在张亮越做越大,不断扩张的同时,一个隐患也逐步显现了出来。张亮发现,他用来做带皮牛肉的小黄牛是越来越难收了。
村民:小牛养的时间短,便宜,大牛一般要五六千。
记者:卖牛喜欢卖大的还是卖小的?
村民:肯定喜欢卖大的,大的钞票多。
原来,村民一般喜欢买小牛回家育肥,养成大牛后再卖出去,这样能卖的价钱比较高,也比卖小牛要合算,因此很多村民都不喜欢卖小牛。因为张亮工厂对小黄牛的需求量增大,小黄牛越来越难收,价格也水涨船高。
村民:价钱现在高了,以前收的价钱比较低,现在价钱比以前涨了差不多将近一半。
记者:为什么?
村民:因为牛少了,杀又杀得多。
张亮:采购不到,价钱也非常高,后来我们就知道,这个原料主动权,必须掌握在自己手上。
2008年,张亮决定建立自己养殖基地,同时成立合作社,带动当地农户养牛,以保证自己工厂不再受到原料的制约。
张亮:走,牛儿们走起来。
然而就在张亮按照合同到农户家收小牛的时候,有些农户却出了一个难题给他。
张亮:他说一定要我把大牛收走,我说你这个大牛的话我们真没用,他说那没办法,那我只认你,我是你们合作社的成员,那你就要想办法帮我把大牛收走。
张亮做带皮牛肉选用的都是两年以下的小黄牛,大黄牛牛皮老,煮熟后根本咬不动,因此张亮收回去也根本用不上,这让张亮很头疼。
然而一年后,就是凭这这些没法做成带皮牛肉的大牛,竟让给张亮带来了新的财富。
2009年,公司里的业务员,跟张亮反映了一个问题。
销售员:一个品种,不能满足酒店的需要的话,最理想的可能就是到一家,或者两家,或者一个厂家,两个厂家,能够把自己所有的品种,全部满足到。
通常酒店在采购时,都希望在同一个品牌一次性采购到自己所需的全部原料,这让张亮决定要开发出更多的新产品。这时,张亮想起了农户手中的大牛,原本让张亮觉得用不上的大牛被制作成了几十种产品,同时,张亮还在长沙居民区开设牛肉冷鲜店,直接面对社区居民消费者。
到2011年底,张亮已经形成了从养殖、加工、销售于一体的产业链条,建成了3家加工厂,年销售额近一个亿。
2012年1月,当记者采访的时候,正赶上春节前的销售旺季,张亮储备的小牛不够用了,他只好到市场上收小牛,以应对销售高峰。
在张亮的带动下,这种原本只是村民们用来耕地的黄牛,成了当地人赚钱的新途径。
当地负责人:我们安福县有那个养牛的传统,原来家家户户最少有一头以上,那个时候养牛是为了耕田,随着机械化程度的提高,再加上农民外出务工,农户养牛的积极性应该说在近两年在逐步地在减少。但是随着产业结构的调整,现在养牛它是作为一种农民增收的一种渠道。那些老表,现在养牛的积极性就更加多了,到现在为止,我们县里面每一年的肉牛存栏达到7万多头,母牛存栏有11万多头。
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