我喜欢吃的是辣味，不是吃辣椒（包括辣椒粉，辣椒末子，辣椒酱，新鲜辣椒等等，而且超级讨厌新鲜辣椒，一般直接扔掉），只是喜欢辣的味道，所以辣椒油的凉拌粉才更符合我的口味。                                              牛骨汤                         牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜做法1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。 2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。 3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。 4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。 5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。 7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。 9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。磨盘巷特色水煮用烧开的老油老汤浸泡最辣的辣椒末子，不过要加鸡精和盐与酱油。老屋拌细粉的辣椒油是把最辣的辣椒末子放在大电饭煲里煮开，然后加入麻油浸泡，第二天再用最佳。