在排队的人群里我们了解到
有人是从汉阳开车赶来
也有附近居民为吃包子空着肚子不吃晚饭
一晚上就一对父女轮流煎着包子,汗流浃背
63岁的游胜利告诉记者,他在这个摊位已有22年了
“黄霜”的煎包外焦里嫩,香酥可口
煎包的面皮是关键
传统手法发面
不用酵母、不用泡打粉
光发面就要花上四五个小时
至于为什么要这么复杂
老板游胜利一脸和蔼道:
“这样的面做出的煎包,
才有嚼劲、才有面香、底子(煎包焦黄部分)才酥。 ”
游记生煎包的掌勺人——游胜利
游记煎包
美味时间:晚上9点-次日凌晨2点
美味地址:1号线、2号线换乘站循礼门站,解放大道新华路天桥附近
这是真正的深夜食堂,是一个连城管都要吃的夜排挡,晚上九点半出摊,到点人群如同蝗虫一样聚集,老爷爷一家还没有摆好摊位,人们就已经都整齐地排好一摞。
一家三代四个人有条不紊的开始准备,制作,老伯伯擀面切面揉剂子,老伴儿调馅儿,女儿和媳妇包煎包,像流水线一样。
煎包小小一个只有手掌心那么大,不同于上海生煎,里面没有汤,但是肉馅很鲜美,少许葱花提香,有弹性。煎包皮是发酵过的,如同大壶春的,很有嚼劲,开口朝上,隐约可以简单可爱的小肉球。原本拒绝这种煎肉包的我竟然意外地喜欢!
煎法还是先煎后煮,很香,开三次锅盖,加两次水,滋滋声伴随着阵阵焦香味,就算不饿的人也要驻足停留。
听着面包店门口放的Eason的歌,坐在夜排挡标配的桌椅上,闻着阵阵的煎包香味,也只有在入夜之后,所有的人放慢了脚步才能体会这份宁静了。
都是疯狂的生煎包子,人来疯。看外形和手法,确实很到位。但是它里面的肉是红色。我一看到红色的肉我就吃不进去。懂行的都知道,我就不深谈了。
位置在老的精武路上面,然后每天都只有大概9点半左右才出摊。大家可以定位美联假日酒店或者是精武第一家鸭脖,老奶奶基本上都在这个位置!有一次晚上差不多十一点来买还需要排长队,然后是只收现金的哟。新鲜煎出来的包子味道很香但是对于我来说馅稍微有点咸了,然后每天都是新鲜包的包子,特别安利下想试试的朋友们。
晚上散步回来正好路过,看到大排长龙的人群想来大概就是有名的游记煎包了,一时忍不住,排队半小时尝了个鲜。
事实上,除了这个煎包半夜营业适合当宵夜填肚子外,并未觉得有多好吃。
这个是发面的皮子,这点挺好,我喜欢发面皮。但是这个煎包皮实在太厚了,里面肉馅一点点,完全吃不出肉馅的鲜香,简直是纯煎发面饼,馅什么的约等于无。
底也并不焦脆,离我印象中的生煎包相去甚远。不知道为啥大家伙都是二十个二十个的要,价格4个3元的话其实要比杭州煎包贵呢。
调料一个大概是辣的没要,另一个是咸甜的,也有点辣,但是咸味重,一开始吃不惯后来居然还觉得蛮好吃。不过要我说煎包还是要配醋,最好玫瑰红醋或者镇江香醋,再来一勺不辣的辣油。配的饮品也最好不是绿豆汤而是小馄饨…
呃,或者还是口味问题?所以还是给个中评吧。
环境就别讲究了,路边摊,全靠自助。不过老板态度倒是蛮好,吃了几家店都感觉不错,武汉人其实蛮热情亲切的。
武汉的朋友来杭州玩可以去尝尝宝美点心的生煎包子,7毛一个,皮子是发面、馅不少也很鲜,底脆脆的,边上居民经常带碗来打包,我见过一次买200个的…但是速度还是快的。或者去河坊街鼓楼一带玩可以尝尝鼓楼煎包银花馄饨店,个人觉得里面的生煎包有时候比宝美的要更好吃。
游记煎包
▪️位于天安酒店门口,天桥下
游记我估计吃了6年了,每天晚上9:30左右会出摊只有不下雨一般都会出。
他们家都是现包现煎,你可以看得到的
而且游记的煎包是肉大,包子底脆
配上他们家那个甜酱,好吃的停不下来
他们家也很便宜,一两才3块钱
我吃二两8个一点问题没有
好多人都是半斤一斤的买走
就在住的酒店楼下,我是外地游客,回酒店看见有人排队,就也想尝尝,前面大概15人左右,结果等了第4锅才轮到我,有的人一买就是半锅,等了半个多小时,口味只能说在我看来一般吧,肉应该还算新鲜,但是也吃不出啥鲜味,包子没有汁水的,我在家乡吃的煎包一般出锅都有汁水,看来确实是葛闹满😂
说到武汉的过早就不得不提生煎包
早上排着长队只为等一份生煎包
这在武汉人眼里是常事
而有这么一家生煎包摊子
晚上9点开门,食客却愿意为它排队到天明
“一直想去吃, 却没有勇气去…… 排队 。 ”
这是记者在排队时听到身边一个吃货说的话
说完便默默走掉
一大锅煎包却只够几位顾客
在排队的人群里我们了解到
有人是从汉阳开车赶来
也有附近居民为吃包子空着肚子不吃晚饭
一晚上就一对父女轮流煎着包子,汗流浃背
63岁的游胜利告诉记者,他在这个摊位已有22年了
“黄霜”的煎包外焦里嫩,香酥可口
煎包的面皮是关键
传统手法发面
不用酵母、不用泡打粉
光发面就要花上四五个小时
至于为什么要这么复杂
老板游胜利一脸和蔼道:
“这样的面做出的煎包,
才有嚼劲、才有面香、底子(煎包焦黄部分)才酥。 ”
传说中的的网红店,名不虚传,每天晚上9点半准时出摊,典型的路边摊,去时比较晚,已经看到好多人在排队了,有的人一买就是一锅,真是看着惊叹。听说游记以前就在精武路上卖煎包,已经有20几年历史了,由于精武路改造,摊子就搬到这边来了,位置就在天桥下面精武鸭脖店旁,周边都是推着小车的小摊小贩,卖着各种晚上宵夜的美食,卖煎包的一看就知道可能是一家人,每人各行其责,手脚都比较麻利,一锅煎包包好了,另一锅就出炉了,煎包的口感跟味道都还不错,至于卫生,就不要提了,路边摊嘛都是这样,吃的是人气。
游记生煎包的掌勺人——游胜利
游记煎包
美味时间:晚上9点-次日凌晨2点
美味地址:1号线、2号线换乘站循礼门站,解放大道新华路天桥附近
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