你知道为什么普洱茶有“一沱二饼三砖”的说法吗？【图】

前几日，有一朋友说：“茶砖比茶饼好，一般好茶都做成转了。”他说是一卖茶的老板告诉他的，那今天咱就扯扯这普洱茶的的茶砖，茶饼，茶沱。

经常喝普洱的朋友，可能都知道“一沱二饼三砖”的说法，字面看茶砖并非很优，相较而言茶沱更受认可，似乎和那个卖茶的老板说的不同哈。这是以前老国营茶厂流传的，而且是有道理的，工艺使然。

以前做沱茶，为了便于成型，选用的原料嫩度相对高些，也就是说茶沱选用的原料嫩度更高，级别更优；而压茶饼对原料嫩度的要求相对低一些，至于茶砖，以前多用茶梗、黄片压制，毕竟茶砖的外形更好压制些。

说这些不是就断说沱茶最好，茶砖最差，只是说在只考虑工艺的情况下，沱茶选料级别更高些，而且这说法也是源自传统制茶，如今技术先进了，方法更多了，做成沱的也未必就是好茶，好茶是个综合的评判，不管做成什么外形，好原料、好工艺、好仓储都是必须的，而且最终还得看口感。