生活巧用醋

1.开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。

2.牛奶可淡化酱汁。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。

3.糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。

5.放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

6.啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

7.葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。

8.用盐洗菜。保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

9.洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。

10.盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。

生活巧用醋

1.外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2.失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3.有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5.在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6.醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有降脂、降压的疗效。

7.宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8.饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9.餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

西瓜皮的妙用

1.将西瓜皮烤焦研末，含在口中，可治口舌生疮。

2.将西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎服，可治尿浑浊。

3.将西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克，水煎服，可治糖尿病。

4.将西瓜皮60克、白茅根30克，水煎服，可治急、慢性肾炎。

5.将西瓜皮100克晒干烧灰，加冰片5克研末混匀，用菜油适量调敷患处，可治烧伤、烫伤。

6.将西瓜皮翠衣(即晒干后的西瓜青皮)20克水煎代茶饮，可治高血压。

7.将西瓜皮翠衣研末，用盐、酒调服，早晚各1次，每次10克，可治腰扭伤。

8.将经过日晒夜露的西瓜翠衣适量研末，加少许冰片，抹于牙痛处，可治风火牙痛。

9.将西瓜皮的白色部分削去，水煎后除渣，再加入适量冰糖或白糖，待凉后当饮料饮服，可生津止咳、解暑利尿。

淘米水的妙用

1.沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。

2.用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。

3.用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。

4.将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。

5.把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

6.用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。

7.用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

8.常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。

9.淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。

10.用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。

11.用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。

12.用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。

食盐的妙用

A 烹饪

1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落；

2.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮；

3.煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状；

4.搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松；

5.烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅；

6.用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快；

7.给孩子做营养餐，煮苹果时加点盐，果肉更鲜美；

8.牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长；

9.冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩。

B 清洁

10. 沾上咖啡的衣服可以用盐清洗；

11.白蜡与盐、白醋混合去除铜锈；

12.在地毯的墨迹上撒点盐，墨迹会被盐粒吸收一部分；

13.钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁；

14.新玻璃杯应在盐水里泡一会儿；

15.盐和酒精按照1∶4的比例混合，可以去除衣服上的油渍；

16.蔬菜在盐水里泡一下，污垢更容易脱落；

17.衣服或桌布被葡萄酒污染，撒上盐后用凉水漂洗一下即可；

18.加盐的醋水清洗餐具更干净；

19.盐可以清除浴盆和马桶的污渍。

C 除味

20.煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味；

21.热盐水可以赶走排水管异味；

22.把盐放在新铁锅里面炒一遍，炒至快焦时倒出，可除去铁腥味；

23.案板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗；

食盐美容法

1.雪肤--洗澡时，用干净的纱布装入适量的细盐，在脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打，约五六分钟即可，可除去已殆的角质皮肤，有助血液循环，使皮肤细嫩白皙。

2.祛斑--食盐1份，白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份，加少话水调成糊状，敷抹于斑处，隔日一次，可使斑色变浅至无。

3.除痘--食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗患处，每日一次，连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。

4.嫩肤--食盐15克，杏仁粉100克，加冷水调成糊状敷于面部，每周2—3次，可使肌肤爽滑细润有光泽。

5.美齿--每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐，可有效地祛除烟茶垢，预防龋齿发生，使牙齿洁白有光泽。