川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:糟香味 工艺:蒸蒸渣肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克 辅料:籼米粉(排米粉)150克,豆瓣30克 调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克 教您蒸渣肉怎么做,如何做蒸渣肉 1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用; 2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀; 3. 再下大米粉和匀; 4. 红苕也用大米粉与盐和匀; 5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中; 6. 入笼蒸软,取出撒上葱花即可。 蒸渣肉的制作要诀:1. 肉要蒸软,否则腻人; 2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。 |
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