甜菜汁可降低血压

    作者: Jennifer Warner  

    有研究发现，喝甜菜汁可能对降血压有直接影响，在几个小时之内，可让健康男性的收缩压降低约

4-5mmHg。
　　
　　甜菜汁（甜菜根汁）在之前的实验室研究中显示可以降低血压，但这是第一个探讨将甜菜汁加入健康者的饮食中有何影响，而且没有改变其它饮食或生活习惯。
　　
　　研究人员表示，下降的幅度可能很小，但这相当于减少10％因心脏疾病而死亡的人数。澳洲贝克IDI心脏与糖尿病研究所的Leah Coles博士表示，这是单一剂量的影响，长远来看，如果每天喝的话影响力会更大。
　　
　　研究人员让15名男性和15名女性喝17.6盎司的甜菜汁饮料，内含约四分之三的甜菜汁和四分之一的苹果汁，或是安慰剂，再进行24小时的监控。两个星期后重复同样的过程，原先在第一轮喝安慰剂者，第二轮喝甜菜根汁。
　　
　　结果显示，不论男女，在喝甜菜汁6小时后有降低收缩压的趋势，男性在喝了甜菜汁后血压降低约4.7mmHg。之前的研究显示，甜菜根对于女性降低血压的效果可能没有那么大。Coles博士表示，这可能是研究中的妇女往往年纪较大，许多人正在服用口服避孕药等处方药所致。
　　
　　专家们指出，甜菜可以降血压的原因是含有高浓度的硝酸盐。在漫长的生化过程中，甜菜和绿叶蔬菜中的硝酸盐在体内转化为一氧化氮，而一氧化氮可放松和扩张血管，帮助血液更容易流动，降低血压。
　　
　　研究结果将刊载在营养学期刊（Nutrition Journal）中。
　　
　　俄勒冈州立大学的Norman Hord博士表示，无论是食物或是果汁，都可看到硝酸盐的降血压效果，可见这或许是饮食中最有效的降血压成份。之前有研究发现，喝甜菜汁3小时后，血压减少多达10mmHg。
　　
　　虽然需要更多研究来了解硝酸盐对血压的长期影响，但吃甜菜或绿叶蔬菜等天然的富含硝酸盐饮食，是很好的建议。
　　
　　已被证明可降低血压的DASH饮食强调，要多吃水果、蔬菜、以及低脂乳制品，加上全谷类、鱼、禽肉、坚果，同时限制饱和脂肪和胆固醇。这些食物模式已被证明可以降低血压，而这篇研究显示，硝酸盐可能是造成血压降低的部份原因。