菜品口味:咸鲜主要工艺:煲所需时间:一小时制作难度:普通所用厨具:炒锅 砂锅
食材 排骨350g 苦瓜半根 泡发黄豆30g 副料及调味料 姜适量 咸菜30g 胡椒粉适量 料酒适量 鸡粉适量 食用油适量
- 1 将苦瓜切开去瓤切块。
- 2 排骨冷水入锅飞水洗净。
- 3 姜切片,咸菜洗净切片备用。
- 4 黄豆事先泡发好。
- 5 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
- 6 沙锅里放适量清水,将炒香的咸菜倒入。
- 7 放入黄豆,排骨大火烧开。
- 8 放入凉瓜烧开。
- 9 调入料酒,加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
- 10 关火,调入胡椒粉和鸡粉即可。
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