掌勺：韭菜炒豆芽做法

韭菜炒豆芽的做法
准备好黄豆芽和韭菜
猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用

锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起

锅中油热，下韭菜梗翻炒
加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀

再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

         烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。
　　韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动，预防便秘。