掌勺：竹笋烧排骨的做法

1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；
3、把排骨放入腌制入味；
4、腌好的排骨放入热锅中；中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；
5、放入竹笋段略烧即可出锅