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2013.02.03
j将所需材料准备好
先将里脊切成0.5厘米的厚片,再切成筷子尖粗细的长条
将切好的肉条,反复用清水洗几次,洗去粘液
加入8克泡打粉,使瘦肉软嫩,反复抓匀,可以加少许水
锅中放少油,爆香姜片、八角后,倒入肉丝,炒制完全变成白色
倒入60毫升红烧汁,再补足持平的清水,煮开后小火盖盖30分钟
大约30分钟后,大火收汁,基本收尽(大约剩余1/3的汤汁也是可以的)即可关火
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