原料：滑豆腐1盒 鲜虾100克 鲜香菇4小隻 马蹄40克
调料：葱末3克 薑末2克 黄酒5ml 酱油15ml 盐适量水 粟粉适量
做法：
1鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。
2马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱薑末
3加盐、黄酒搅拌上劲，製成馅料备用。
4豆腐洗凈分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，製成豆腐盒。
5将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。
6大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分鐘。
7炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，粟粉加水勾薄芡淋在豆腐上。
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