健康减肥的饮食原则

过年期间大吃大喝，摄取高糖、高油、高热量密度的食物，加上活动量不足，使得热量无法进行正常的生理代谢造成体重的增加。新竹马偕医院营养师柯丽苓表示「少吃多动」是减重不二法门，饮食控制和运动相辅相成，才能发挥最大的效果，少吃高热量、高油脂、高糖的食物并配合有氧运动，才能消耗脂肪、增加肌肉弹性及维持骨密度，因為减重期间，减少热量摄取会造成基础代谢率降低，必须藉由运动维持或提高人体基础代谢率，饮食与运动双管齐下可达到最佳效果。

健康减重原则，每累积约7000大卡，就会增加1公斤体重。相反的若每天减少500大卡，一週就可以瘦0.5公斤，这才是健康减重的方式，成人减重计画，男性热量至少1500大卡，女性至少1200大卡，否则容易发生微量元素不足的情况。

营养师就教大家正确饮食习惯，吃得健康又窈窕。第一、先饮后食，先喝清汤再吃凉拌或烫青菜，然后再吃其他菜餚，可增加饱足感。第二、细嚼慢燕，人类进食须20分鐘后，葡萄糖经血液循环至脑部饱食中枢，才有饱足的感觉，切忌狼吞虎嚥。第三、定食定量，「三餐吃饱」，避免额外摄取点心与零食的坏习惯，养成用餐八分饱的良好饮食习惯。此外，低热量食物，像是无油蔬菜、代糖產品、蒟蒻產品、无糖饮品等，都可以适量摄取。

目前一般民眾饮食最大的问题，几乎都是醣类不足但纯糖太多，及為了追求食物口感与价值而忽略脂肪与蛋白质的份量。正餐的选择应以五榖根茎类，如地瓜或玉米、蔬菜类、豆鱼肉蛋类和油脂类所组成的饮食型态是最恰当的。另外，控制油脂的摄取也很重要，食物过水或以纸巾吸油、避免肉汁或菜汁淋饭或麵上、点选无油烹煮食物。

营养师提醒民眾减重不难，难在养成良好的饮食、生活习惯和规律运动，学习控制食物而不要让食物来控制你。