【材 料】 大里肌肉 200 猪绞肉 25公克 酸黄瓜 15公克 洋葱 30公克 莫查列拉起司 15公克 猪排酱 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 裹粉料: 面包粉 适量 低筋面粉 适量 蛋液 适量 佐料: 高丽菜丝 适量
【做 法】
1.将大里肌肉洗净擦干切成2片,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。 2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后,全部与猪绞肉充分混合均匀备用。 3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中,以另一片覆盖于上面,边缘用手压紧。 4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。 5.将作法4盛盘,附上佐料即可。
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