掌勺：黄金丝伴鳕鱼扒的做法

 

 

 

材料：
鳕鱼扒2件、鸡髀菇1只（水切片）、沙律菜适量、红黄青椒各1个（切片伴碟）、京葱1棵（切丝炸好伴碟）、盐/生粉/油各少许
做法：
1. 鳕鱼扒索水，洒上盐及生粉。
2. 烧热镬加油，热油后转细火煎鱼扒两面各2分钟。
3. 将红黄青椒片、鸡髀菇、沙律菜及京葱丝伴碟即可。
贴士：
煎鱼唔想黐底，可在煎时轻轻前后推郁煎镬，若鱼扒能移动代表没黐底。