掌勺：清燉牛肉汤的做法

 

 

清燉牛肉汤


【材　 料】

牛腩          300公克
红萝卜         150公克
洋葱        1/2粒
青葱        1支
薑        10公克
清高汤        800㏄

调味料：
中药滷包        1包
白胡椒粉        少许
香油        1小匙
酱油        1小匙
盐        少许


【做　 法】

1.牛腩洗净，切成小块状，放入滚水汆烫，捞起沥乾备用。
2.红萝卜洗净去皮切成滚刀块；洋葱洗净切丝；青葱洗净切段；薑洗净切片备用。
3.取一个汤锅，加入作法1的牛腩块、作法2的所有材料、全部调味料和清高汤。
4.盖上作法3的锅盖，以中火燉煮约30分鐘即可。