![]() 紫茄子1根﹑鸡蛋1个﹑鸡脯肉150克、香菜末﹑蒜泥﹑姜末﹑葱末各适量、盐﹑胡椒粉各适量 做法: 1. 鸡脯肉洗净,切末。 2. 肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量。 3. 打一个鸡蛋进去。 4. 用筷子顺着一个方向,搅到肉末上劲,搅成馅。 5. 茄子洗净,切成3cm左右的段。 6. 用勺子沿着茄子挖一圈。 7. 把茄子芯挖掉(注意不要把茄子挖透即可)。 8. 依次把其余的茄子芯都挖掉。 9. 用勺子把肉末放到茄子芯里面。 10. 把所有的茄子都放满肉馅。 11. 开火,把茄子放到锅上蒸。 12. 水开后,蒸10~15分钟就可以了。 吃的时候,把蒜泥和香菜末调到一起,沾着吃,或者洒在茄子馒头上吃都可以。 营养价值: 鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有非常好的滋补作用。 茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。 |
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