掌勺：酸菜牛肉饼的做法

酸酸的食物总是能让我们胃口大开。这个牛肉饼中用到的酸菜就是开胃食物中的代表，与牛肉混合在一起，让这道菜吃起来又酸又香，非常惹味！

 

　　烹制材料

　　材料：面粉、水、牛肉、酸菜、鸡蛋、芝麻

　　调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、生抽

面粉加水揉面团，将面团揉至不沾手，柔软光滑，盖上保鲜膜，静置醒半小时左右；将面团分成10个小面团，每个在20克左右。

把牛肉腌制好了之后，和切碎的酸菜一起放入搅拌机搅匀。

把馅料包入已经擀好的面皮中（类似包包子的造型），反过来，再压平成饼的形状，在牛肉饼的正面扫蛋液。

再撒上些许芝麻。

烧热平底锅，油热后放入面饼，慢慢煎至饼的两面呈金黄色。