掌勺：梅酒加咖啡的做法

材料：

脆梅1颗、梅酒2大匙、美式咖啡150C.C.（冷却）、酸梅6颗、热水100 C.C.、糖2大匙、梅醋2匙、冰块适量

做法：

1.

先将酸梅、糖以100 C.C热水浸泡约半小时，待酸梅完全舒展开后，将酸梅水隔水冷却，备用。

2.

雪克杯中加入做好的酸梅水、1大匙梅酒、2匙梅醋、脆梅、咖啡，将冰块加至全满后盖上盖子摇晃均匀后，备用。

3.

准备一透明杯子，将冰块加至杯子7分满，倒入做法2的梅酒咖啡后，再淋上剩下的梅酒，即可。

重点：

1.

步骤2的冰块切记在最后才加入，以免咖啡的味道会被溶化的冰水冲淡。

2.

煮好的酸梅水不可以直接加冰块冷却，梅子味道会被稀释。

3. 此品中所选用的酸梅味道不宜太咸，若梅子本身味太咸，可先以入水略微汆烫，将外层盐份冲掉。