中国已逐渐迈入高龄化社会,但随着年龄增长,老年人的消化机能相对退化,因此补足均衡的饮食更为重要;旗山医院营养师黄瑞培指出,临床上,佔半数的老年人都有营养不良等现象,长期下来恐会埋下为害健康的危险因子。
但老年人到底要怎么吃才能够补足营养呢?黄瑞培说,饮食上,可多选择鱼类、蒸蛋或豆制品等质地较软的食物,且亨调时应避免用油炸、切太大块等,才能降低老年人出现咀嚼吞嚥障碍及消化不良等现象。
营养师黄瑞培进一步说明,老年人也可多食用包括花生、核桃等具有维生素等坚果类食物,且每天至少吃到5份的蔬果量,补足身体所需的营养,另外每天也应喝足1500毫升的开水,避免咖啡、茶叶等饮料,才能帮助老年人减少频尿等情况。
而老年人因消化吸收功能下降,饮食上应养成七分饱的习惯,若肚子饿,则可在两餐间吃些点心裹腹即可;黄瑞培提醒,老年人因味蕾感受降低,常吃不出重口味,饮食上也可多用香菜、九层塔、水果醋等食材调味,养成良好的饮食习惯,就能有效维持银髮族身体机能。
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