营养学博士王进崑出书分享心得，透过专业观点，教导民众以饮食及坐息调整，达到逆龄回春效果
「这样吃，我的白髮变黑髮！」好诱人的Slogan，这是中山医学大学营养系教授王进崑新出版的养生书书名，41岁就因为身兼学校校长而半头白髮的他，卸下行政职后力行「太极健康饮食」让他年轻15岁。
王进崑是国内营养学权威，曾任台湾营养学会理事长，每遇食安风暴，经常可在媒体上看到他的专业观点，但平日教大家如何吃得健康安全的他，原来年过40之后，也曾为日渐冒出头的白髮烦恼，在惊觉自己也开始出现初老现象后，他开始发挥营养学专长，透过饮食、坐息调整，逆龄回春。
这本新书就是他的心得分享，王进崑归纳自己还能「年轻15岁」的原因，一为优质睡眠，天天11点前一定上床睡觉；二为每天还要有适当的体能活动，他认为一定要每周运动3次每次至少30分钟对忙碌的现代人太难，还不如每天累计做30分钟的体能活动，如走路，即使是休息10分钟、走个10分钟分次累计都行。
另一个重点就是饮食，他把每餐的食量分为7分，一天三餐就是21分，意即餐餐7分饱，当遇到午餐大鱼大肉吃过量时，就在晚餐缩减分量，记得就是3餐不能超21分。
并且把食物分为阴性、阳性两种食物，油炸、精緻的甜食、重口味或是生冷的食物就是阴性，而阳性食物就是五谷杂粮、蕈菇、蔬菜、水果等较好代谢的食物，早晚两餐少碰冰凉或阴性食物，午餐因为身体的代谢机能好，偶可放纵吃点阴性食物。
至于晚餐，王进崑通常只吃3分饱，因为此时夕阳西沉，大自然的阳气慢慢减弱，人体代谢力也从最旺盛开始减速，他建议，多食阳性食物，可食水果，但少用生菜沙拉，蔬菜最好汆烫加热再食用。
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