我最喜欢往外「寻味」，四围蒐集和品味各地的文化异人异事，这趟跟「地头虫」旅游，沿路上嗅到不少充满殖民地色彩古建筑物的古蹟味道。
走过越南岘港会安古城，矗立在一座座曾受法国殖民统治下的建筑群，留下来的是一个个用生命、用血汗外出寻找打工生机的辛酸史，彷彿让人感受到上世纪的六七十年代，香港街头到处都是小贩摊档自食其力的写照，散发出来的是不一样的光采味道。
难得走到会安古城，除了给人一种清新、宁静、幽雅的气息，还有带着一种浓烈的歷史味、建筑群的古朴味、巷弄内的特色美食味，使我想起儿时屋村伯伯于夏天挑着两个木桶叫卖豆腐花的豆品味、楼下街坊式潮洲打冷舖的炒蚬风味、冬天街上小摊贩的裹蒸糉、艇仔粥和肠粉的咸香味。这些岁月留痕的味道于早前畅游越南岘港时，顿时翻升一幕幕那些年的难忘味道。
或许会安古城年代久远，于十六世纪已是越南一处重要港口，泊满来自中国、日本、荷兰、葡萄牙等世界各地的商船，并且带来了各地土产、原材料和文化优点，加上法国殖民后，不论是建筑和饮食文化都瀰漫着西方与中国影响下的混搭风格，使多座两三百年歷史的老宅保留了中式建筑风韵，但又呈现出外国那种雄伟壮丽、金碧辉煌的气派。
古城规划得井井有条，街道两旁随处可见一排排法式风情的石造楼房、一所所具有四合院布局的木造民宅，还有就是散落着中国各省份移民的会馆和祠堂，十足是电视剧中出现的场景，突显了古城传统情调与独特的韵味。
古屋老人香
由于每所会馆都有百年歷史，不是随便开放给公众，所以部分要付门票才能入内参观。目前开放参观的有福建会馆、广肇会馆、潮州会馆、琼府会馆、客家会馆和五帮会馆等，将丰富多采的华人故事展示出来。
听好友说明末清初有不少中国人来这里掘金，形成了一个小社群，慢慢地把自己的文化根植于此，未几便筑起会馆。一般的会馆建有山墙及石柱，中央祠堂供奉着妈祖及三位保祐生育的菩萨。会馆外的空地放了雕花圆凳，设有鲤鱼雕像的鱼池等。对华人来说，一方面是请神明保祐，另一方面是建有自己社区身分的象徵。
我跑到其中一座具三百年歷史的均胜栈参访。这所古民宅住了数十人，门堂前挂了创业先人的照片，四周陈列着昔日的生活用品，环境光线昏暗，色调清冷，很有沧桑。大宅主人见我是广东人，便说起中文来，大概谈了他爸爸到岘港时的经歷：「这座老房子已经三百年，用的都是柚木。我是第六代，母亲已经九十多岁，先祖上是做药材生意的。我现在老了，什么都不做，就是留在这儿」。看来建筑保存得不错，十分结实，樑柱扇门雕花还闪着漆亮光泽，许多老物件仍保持原貌。
厨房里传来阵阵的水饺香，便走到人家灶头参访。那儿仍用柴火或火水炉煮饭，晨旱去捞捡残枝败叶和砍树噼柴，然后将铁锅中的食材焖熟，很有风味。顿时回忆起中学时段生活在七层大厦的记忆，放学后开启火水炉煲靓汤，然后一家人围绕小桌，点起蜡烛吃饭，同样有种温馨情调。
小桥日和味
漫步古城，所有建筑都被漆上黄色外墙，无不令人着迷。当中有座知名度地标──来远桥，又名越南广南日本桥，非一般石造桥樑，是桥寺合一的象徵物。
来远桥位于古街区西边，连接阮氏明开和阮富两街，是古城唯一的古桥。此桥早于十七世纪初由日本人建造，主要是为了方便大家出行或运送货物兴建的。桥身长约十八米，宽三米，分七组的结构。外观看起来很有和风味道，以柔和弯曲的线条打造而成。屋顶最为突出，是黑色阴阳瓦；下身为木趸和铺上木板，桥基用石头砌成屹立半个世纪。
桥的两端分别安放均为坐姿的灵猴及灵犬雕像，相传两组灵物是竣工年份的猴年及狗年，除了是用来镇压水怪保平安的神灵，更是古代日本尊崇的吉祥物之一。桥的中央建有寺，供奉姿势威勐的镇武北帝。当穿过小桥，看似走进清幽安静的京都的巷弄里，别有一番情怀。
过了木桥，房子结构跟日本町家相似，都是木造之余也是前舖后居，有的是卖咖啡、灯笼、现代玩具与传统杂货及家居用品等。但建筑风格却像中国式的上至匾额，下至家具的设计，无一不镶嵌其背甲呈黄褐色的动物玳瑁。于是一边品尝古城悠闲的滋味，一边寻找童年时吃过的人情味。
担子人情味
打从都市化兴起后，不少地方都为了盖上一栋栋大型购物商场，拆除了一些老建筑，几乎进驻了各式各样的欧美品牌，已经很少嗅到路边摊贩摆卖东西的味道。自从长大的东头邨第二十二座因时代巨轮面临清拆，把冰室或是叫卖豆腐花的老朋友被迫迁离，不禁令人心酸。当走在古城内可见头戴竹笠挑着担子的越南妇女向游人兜售水果、豆腐花、越南春卷、烤肉串、Banh mì（棍掰，法式汉堡包）和冷饮，就算要付10,000元越南盾一碗也要回味一番。当付钱后，老闆会给一张小板凳坐在街头上倒着食，尝过后出奇又滑又有豆香，加上黄糖配上姜汁比在大屿山食到的山水豆腐花还要好。倘若天气热还可以要求加冰块，这绝对是继越南河粉后另一必食之选。
好友还说会安是继巴西后第二大咖啡出口地，因此在一条街上可找上数十间卖咖啡的店舖。随便走走土黄色的小楼房或是挂有大灯笼的古茶坊，都能可喝到比某品牌还要好的咖啡。于是选到一所具有百年歷史的Citrnella restautant ＆ Cafe，喊了一杯约25,000元越南盾的黑咖啡。这款越南滴漏咖啡透出淡淡的甜香，也没有苦涩味，还充满了浓浓的异域风情，那种纯朴的味道好久没有臭到。
或许跟九十后的人比较，我庆幸品味过香港的小贩、杂货店、士多办馆的味道。对于这些旧事旧物旧味必然会因为时代进步而被淘汰。不过因为某些东西面貌被淘已失去了旧事旧物的价值，就有点儿可惜。这不禁让我想起现在的香港，除了空间不断消失，现在还有没有「香」味呢？
旅游资讯
签证：持BNO护照或特区护照前往越南均须签证，签证费用约510港元。
查询：22591 4517（越南驻香港领事）
航班：搭乘越南航空VN直飞越南胡志明市，再转国内线班机抵岘港，搭巴士或计程车至会安，车程约30分钟。
时差：-1小时
匯率：10,000元越南盾约兑3.7港元
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