美食分享：老姜炒鸡丝

 

 白领一族常处于冷气房，手脚冰冷更是家常便饭。暖胃驱寒的首选正是老姜，能增进血液循环，促进排汗，赶走体内寒气。推介大家试做老姜炒鸡丝，以麻油的香结合老姜的辣，再带出鸡的鲜味，简单易做。

材料：
老姜  75克
去骨鸡髀 2只
辣椒  1只
麻油  2汤匙 
调味料：
生抽  1汤匙
糖  1/2汤匙
米酒  2汤匙
老抽  1汤匙 


做法：
1. 老姜切粗丝，辣椒去籽切丝，去骨鸡髀洗净后切粗丝，备用。
2. 烧热镬，放入麻油及老姜丝，以慢火逼出香味。
3. 再转大火后加入米酒，放入鸡丝及辣椒丝一齐炒至鸡丝约六成熟，最后，加入调味料炒至熟透，即成。

老姜含姜辣素、维生素C、镁、磷、钾及锌等，促进消化、增进食慾，有健胃作用，降血压和胆固醇，姜能增进血液循环，促进排汗，治疗感冒初期症状的理想食材。
鸡富含蛋白质，维他命Ａ、B、脂肪及钾等，容易被消化及吸收，有助生长发育、增强体力，气血不足的人宜多食用。