健康：每天三蔬二果 远离疾病缠身

每人每天最好摄取到三蔬二果的食物量，才能有助于健康，且远离疾病！大林慈济医院营养师张桂华指出，三蔬二果的观念，在美国从1991年就逐步开始推动，且每十万人中，癌症发生率也下降0.7%，可见效果成效佳。

三蔬二果，包括深绿色或深黄色蔬菜等三份蔬菜，两份水果则最好含有一份橘子、柳丁、柠檬等营养价值高的水果；张桂华营养师表示，其实各种蔬果都富含不同的营养价值，民众可因应季节的变化，选择当季不同的新鲜蔬果，补充身体所需。

平时三餐可以选择两餐摄取水果，零食也可以水果取代较为健康；张桂华说，从早餐开始，就可以选择含有蔬菜的三明治和汉堡，中餐和晚餐也应选择蔬菜类当配菜，适量补充蔬果，不但能有效防止人体老化，富含的膳食纤维也有助于降低胆固醇、促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。

根据医学研究显示，像是胡萝蔔中的胡萝蔔素、蕃茄中的茄红素等，都具有抗癌的功效；张桂华说，养成均衡的饮食习惯，适量补充蔬果，且配合运动，就不怕疾病找上门。