健康：饮食过热 狼吞虎嚥小心食道受损

近期寒流肆虐，是享受冬令进补的好时机，但部分民众在享受享用姜母鸭、羊肉炉及麻辣锅等美食的同时，往往因咀嚼时间过短、在一顿狼吞虎嚥下，无意间造成吃下去的食物过热，导致食道受伤及胃部的受损，许多负面影响也随之而来。

宜兰县卫生局指出，许多上班族因工作忙碌，经常利用短暂的休息时间解决三餐，而食物如未经时间的咀嚼就进入食道中，可能会有损健康，尤其是食用高温的食物，对食道更有负面影响。

越来越多研究显示，饮食过热和食道癌的发生息息相关，人的食道壁是由黏膜组成，相当的脆弱，大约只能承受摄氏50到60度的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。民众在寒冷的冬天大口喝汤、喝热茶，容易导致黏膜损伤，若是黏膜损伤尚未復元又受到烫伤，导致修復不断循环，恐会引起黏膜变化，形成肿瘤；过热的饮食不仅容易形成食道癌，对肠胃也可能有负面影响，不建议饮食过热。

卫生局提醒，民众接触菸酒及嚼食槟榔、经常食用腌渍、含有亚硝酸胺或发霉食物、长期生活紧张而罹患逆流性食道炎等，都会提高食道癌的发生率。平时饮食上就需养成正确饮食观念，採行食用「不凉也不热」的食物温度，避免将高温食物直接放入口中，就能减少食道受损的可能，如食道出现问题，请立即至医院看诊，切勿把小伤忽略，以免导致更严重的后果。