高丽菜被称为「厨房的天然胃药」,入冬后高丽菜价格持续下滑几乎探底,趁着现在高丽菜盛产价格低廉,营养师选议可变化料理方式,趁便宜多吃。高丽菜在营养师眼里是百搭蔬菜,炒菜、煮汤都适宜,且营养丰富,是冬天最好的当令蔬菜。
今年夏天台湾接连受到台风侵袭,高丽菜最贵时一颗高丽菜要价200元,让许多婆婆妈妈大叹吃不起。最近高丽菜大降价,大卖场甚至推出一颗不到30元促销价,花少少钱就能让全家品尝到清甜好滋味。
农委会农粮署主秘苏茂祥表示,高丽菜叶口感细致,清炒、做成煎饼、煮火锅、包水饺,都可吃到自然鲜甜味。
荣新诊所营养师李婉萍表示,高丽菜冬天很便宜,因为价格平实,农民也无需使用过多农药,相对吃起来比较安全健康。
一般家庭吃高丽菜,大多是加蒜头清炒。李婉萍建议,高丽菜搭配芹菜一起炒,滋味也意外地搭。十字花科蔬菜可以帮助女性体内雌激素往好的地方代谢。在日本,高丽菜则常用来搭配炸猪排生吃。
李婉萍表示,高丽菜性质温和,任何人都可以吃,无论炒肉片、培根、腊肉,都很对味。农历春节即将到来,民众大鱼大肉之际,建议可多在年菜料理中使用高丽菜,不仅省荷包,也多了营养和健康。
预防胃溃疡、助排便
高丽菜富含维生素、矿物质、高纤维质及微量元素,研究显示,高丽菜的维生素K、U含有抗溃疡因子,能修复体内受伤组织,促进胃部黏膜修复,有效预防胃溃疡和十二指肠溃疡,也可促进排便顺畅。
联系客服