健康：高丽菜 预防胃溃疡、助排便

高丽菜被称为「厨房的天然胃药」，入冬后高丽菜价格持续下滑几乎探底，趁着现在高丽菜盛产价格低廉，营养师选议可变化料理方式，趁便宜多吃。高丽菜在营养师眼里是百搭蔬菜，炒菜、煮汤都适宜，且营养丰富，是冬天最好的当令蔬菜。

今年夏天台湾接连受到台风侵袭，高丽菜最贵时一颗高丽菜要价200元，让许多婆婆妈妈大叹吃不起。最近高丽菜大降价，大卖场甚至推出一颗不到30元促销价，花少少钱就能让全家品尝到清甜好滋味。

农委会农粮署主秘苏茂祥表示，高丽菜叶口感细致，清炒、做成煎饼、煮火锅、包水饺，都可吃到自然鲜甜味。

荣新诊所营养师李婉萍表示，高丽菜冬天很便宜，因为价格平实，农民也无需使用过多农药，相对吃起来比较安全健康。

一般家庭吃高丽菜，大多是加蒜头清炒。李婉萍建议，高丽菜搭配芹菜一起炒，滋味也意外地搭。十字花科蔬菜可以帮助女性体内雌激素往好的地方代谢。在日本，高丽菜则常用来搭配炸猪排生吃。

李婉萍表示，高丽菜性质温和，任何人都可以吃，无论炒肉片、培根、腊肉，都很对味。农历春节即将到来，民众大鱼大肉之际，建议可多在年菜料理中使用高丽菜，不仅省荷包，也多了营养和健康。

预防胃溃疡、助排便

高丽菜富含维生素、矿物质、高纤维质及微量元素，研究显示，高丽菜的维生素Ｋ、Ｕ含有抗溃疡因子，能修复体内受伤组织，促进胃部黏膜修复，有效预防胃溃疡和十二指肠溃疡，也可促进排便顺畅。