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2014.01.07
材料:鱼肉(鲮鱼或鲛鱼均可)250克、鸡蛋半只、青豆角30克、柠檬叶2片调味:红咖喱酱1汤匙、盐1/4茶匙、砂糖1/2茶匙做法:1.各物洗净,豆角切小粒,柠檬叶切极幼细,备用。 2.鱼肉用刀剁成茸,加入盐及少许冰水搅拌至起胶。 3.放红咖喱酱(a)及砂糖拌匀,放雪柜30分钟。 4.取出鱼胶,加入豆角粒及柠檬叶拌匀。5.用双手的掌心把鱼胶捏成数个小圆饼形。 6.将鱼饼下已烧热的油锅内,以中火炸至熟及金黄,即成。
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