健康：聚餐不卡油 营养师吃不胖的秘诀

又到了岁末年终，各种热闹的聚会接踵而来，无论是公司尾牙或朋友聚会，总免不了要大吃一顿，连续几餐下来，许多人发觉裤子越穿越紧、体重计上的数字正急速上升。看到美食当前，如何才能安心享用美味，又避免脂肪上身和身材走样呢？营养师透露自己的3大聚餐秘诀，只要好好把握就能维持好身材。

秘诀一：别空腹去聚会

有些人为了晚餐聚会大啖美食，但又怕超过每天热量摄取总量造成身材走样，所以选择中午不吃，让自己处于很飢饿的状态才去聚会，但这对体重和健康来说，却是一大错误举动。

喜好吃美食又保有窈窕好身材的美女营养师赵函颖解释，身体处于飢饿状态时，反而会增加脂肪合成的机会。建议民众在聚会前可以先吃点轻食，例如一杯无糖温豆浆，可同时补充蛋白质与纤维质；或是来份水果沙拉，补充纤维素以增加饱足感，这些都可以避免聚会时狼吞虎嚥的情况发生，也可以稳定血糖跟情绪。

秘诀二：足够饮水量

身体要代谢消化掉聚餐所吃下肚的食物，水是绝对必要的元素。此外，赵函颖营养师表示，外食常添加多种调味料，含盐量很高，容易造成身体浮肿、虚胖，若要排除这些盐分就必须补充水分，建议在聚餐的前、中、后，各补充500C.C的白开水，代谢效果会更好。值得注意的是，茶和咖啡不能完全取代饮水量，最好还是喝白开水较健康。

秘诀三：维持好代谢

平时多运动及补充帮助新陈代谢的食物，都可以让身体回到平衡状态，不容易堆积脂肪。日本研究指出，利用零散时间做肌力运动，如爬楼梯或仰卧起坐，都可增加新陈代谢，预防脂肪囤积而发胖。

而可以促进新陈代谢的食物，如：红姜黄、大蒜、绿茶、洋葱、黄豆等，也富含大量的抗氧化成分，可以帮助调整酸性体质，是身体健康的好帮手。