健康：快乐吃元宵 慎防爆浆噎到

元宵节即将来临，吃元宵、汤圆是必备的节庆活动，但小心糯米制、包内馅的元宵大多高油高糖，不仅容易黏牙、引起消化不良，如果一口咬下刚煮完的馅料，爆浆元宵不仅烫到嘴巴，还可能因紧张不小心噎下，尤其老人小孩最易发生。

淡水马偕医院营养课课长蔡淑玲表示，元宵外观白色、较大，一般里面有包馅，汤圆则是办桌常见的红白小汤圆；无论元宵或汤圆都以糯米制，咀嚼功能较弱的老年人和小孩，建议吃元宵时切成小丁块分食，吃汤圆时则一颗一颗吃，不要一大口把好几颗同时塞进嘴巴。

蔡淑玲说，市售常见的花生、芝麻元宵，其实比肉馅多油，油和糯米易在胃中停留较久，吃多会影响下一餐进食量，且不易消化，甚至导致腹泻。

花生、芝麻也是高糖食物，若本身易胀气、肠胃道功能不好，太甜的食物使胃酸分泌过多，可能出现呕酸水等胃食道逆流症状。另外，戴假牙的老人一口咬下黏黏的糯米，小心黏牙，幸运则当下出糗，不幸恐假牙跟着元宵一起下肚。

三总小儿外科主治医师刁冠宇表示，食物或异物卡在体内，以部位区分，分为唿吸道、食道以及胃。如果卡在唿吸道，切记立即急救，幼童与成人以哈姆立克急救法，1岁以下婴儿则以击背法；若卡在食道，必须就诊请医师以内视镜夹出；若异物已在胃部，除了钮釦型电池必须立即请医师拿出，钱币、别针、小螺丝等，都可由排便排出。

老年人、小孩吃元宵不仅要防「噎」， 市售一颗元宵热量大多70至80大卡起跳，吃多热量恐破表。蔡淑玲指出，一般老年人一天所需热量约1500大卡，平均一餐500卡，5、6颗元宵下肚就超过一餐所需热量。

她建议，老人家以及三高患者吃元宵时，应算好摄取的热量，并在同餐减去相等热量的白饭，以白饭和元宵相互取代；若选择肉馅元宵，则可放些青菜煮成咸汤圆，当作正餐食用，省去吃白饭的热量。

小孩单餐摄取过高热量较不易影响身体，只要小心过多元宵降低正餐食量即可，而过重儿童则须遵循白饭、元宵相互取代法。