元宵节即将来临,吃元宵、汤圆是必备的节庆活动,但小心糯米制、包内馅的元宵大多高油高糖,不仅容易黏牙、引起消化不良,如果一口咬下刚煮完的馅料,爆浆元宵不仅烫到嘴巴,还可能因紧张不小心噎下,尤其老人小孩最易发生。
淡水马偕医院营养课课长蔡淑玲表示,元宵外观白色、较大,一般里面有包馅,汤圆则是办桌常见的红白小汤圆;无论元宵或汤圆都以糯米制,咀嚼功能较弱的老年人和小孩,建议吃元宵时切成小丁块分食,吃汤圆时则一颗一颗吃,不要一大口把好几颗同时塞进嘴巴。
蔡淑玲说,市售常见的花生、芝麻元宵,其实比肉馅多油,油和糯米易在胃中停留较久,吃多会影响下一餐进食量,且不易消化,甚至导致腹泻。
花生、芝麻也是高糖食物,若本身易胀气、肠胃道功能不好,太甜的食物使胃酸分泌过多,可能出现呕酸水等胃食道逆流症状。另外,戴假牙的老人一口咬下黏黏的糯米,小心黏牙,幸运则当下出糗,不幸恐假牙跟着元宵一起下肚。
三总小儿外科主治医师刁冠宇表示,食物或异物卡在体内,以部位区分,分为唿吸道、食道以及胃。如果卡在唿吸道,切记立即急救,幼童与成人以哈姆立克急救法,1岁以下婴儿则以击背法;若卡在食道,必须就诊请医师以内视镜夹出;若异物已在胃部,除了钮釦型电池必须立即请医师拿出,钱币、别针、小螺丝等,都可由排便排出。
老年人、小孩吃元宵不仅要防「噎」, 市售一颗元宵热量大多70至80大卡起跳,吃多热量恐破表。蔡淑玲指出,一般老年人一天所需热量约1500大卡,平均一餐500卡,5、6颗元宵下肚就超过一餐所需热量。
她建议,老人家以及三高患者吃元宵时,应算好摄取的热量,并在同餐减去相等热量的白饭,以白饭和元宵相互取代;若选择肉馅元宵,则可放些青菜煮成咸汤圆,当作正餐食用,省去吃白饭的热量。
小孩单餐摄取过高热量较不易影响身体,只要小心过多元宵降低正餐食量即可,而过重儿童则须遵循白饭、元宵相互取代法。
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