增强免疫力营食：燕麦洋葱鲜茄扒鱼柳

欲加强身体抗病能力，营养师一般都不主张依赖服用补充剂，其实以简单的食材例如燕麦、洋葱、番茄等配以鱼柳，已可炮制出有营及助抗病的家常小菜。以下由註册营养师张可琪提供的食谱，可谓最佳示范。

　　燕麦洋葱鲜茄扒鱼柳 （1人份）
　　材料
　　鱼柳（250克）        1件
　　蟹柳        2条
　　番茄        1个
　　洋葱        1/2个
　　即食燕麦        1汤匙
　　调味料
　　盐半茶匙
　　糖半茶匙
　　豉油半茶匙
　　制法
　　1.        鱼柳洗净印干水，落镬煎香上碟，备用。
　　2.番茄切小粒，落镬与切丝蟹柳及切粒洋葱同炒。
　　3.加入燕麦及200毫升清水，慢火煮两分钟，加入盐、糖及豉油调味，然后将之淋上鱼柳面，即成。
　　营养小贴士
　　1.鱼柳含丰富蛋白质，有助淋巴细胞及免疫球蛋白的制造。
　　2.燕麦富含水溶性纤维，帮助维持肠道健康，还含大量维他命B杂，能助减患炎症。
　　3.洋葱含丰富硒质，可增加免疫球蛋白数量及淋巴细胞活性。
　　4.番茄中的茄红素有助提升抵抗力。