健康：日食7份蔬果 死亡风险减42%

一日食5份蔬果，每6名港人仅1人做得到。英国最新研究显示，想长命又健康，实际上要每日食7份蔬果，始可将死亡风险减少42%，当中又以食菜比生果更有效。

有本地营养师忠告，食蔬果除了求量，也要挑选多色蔬果，以增强抗氧化之效。

英国伦敦大学学院日前于「流行病学与社区健康期刊」发表最新研究，分析6.5万人的饮食习惯及跟死因比对，发现每日进食7份新鲜蔬果的人，死亡风险降低42%，心脏病或中风、以及癌症死亡风险，分别减低31%及25%。

英研究：蔬菜较水果有效

研究又发现，如果每日进食2、3份蔬菜可减低19%死亡率，但进食同样分量的水果仅减低1成死亡率，故食菜比水果有效。

值得注意的是，进食罐头或冷冻水果的人患心脏病、中风及癌症死亡风险反而增加17%，惟研究员指需要进一步研究，找出原因，例如是否食罐头水果的人并非居于有新鲜水果贩售的地区、本身身体健康欠佳及受罐头里的糖浆影响等。

本港註册营养师罗嘉敏指，港人生活繁忙，每日进食蔬果分量由2至10份不等，十分极端；她认为，每日进食5至7份蔬果都属健康，过量反而会摄取过多糖份，并要挑选多色蔬果，以增强抗氧化之效。

果汁纤维少 减抗肠癌功效

事实上，衞生署前年的调查指，仅17.1%受访港人符合世衞所建议的每日进食最少5份蔬果的指标。

罗嘉敏建议上班族外出用膳可选择有菜套餐或另点一碟蔬菜，亦可间中吃沙律及三文治：「半碗熟菜或沙律、半条香蕉已是一份蔬果，他们可以上班前先吃水果，午餐或晚餐之间再吃车厘茄等水果。」

虽然鲜榨果汁相对方便，但纤维亦减少，减低对抗大肠癌的功效，且一杯果汁已含2至3份蔬果，故糖尿病人需注意。

罗嘉敏又称，维他命只能辅助饮食，不能代替水果功效。此外，市民并要有适量运动及良好生活习惯，才能减低患病机会。

世衞于1990年曾建议，每人每日至少需摄取400克、即约5份新鲜蔬果，澳洲于2005年已建议每人每日应进食2份约150克的水果、以及5份约75克的蔬菜。