经常看到熟食店卖酥鱼，鱼肉入味，连骨头带刺都焖酥了，是很好的补钙食物，在家尝试制作，但总是不成功，后来听有经验的朋友说，制作酥鱼要用高压锅，这样鱼骨就会酥软可口了，于是买来沙丁鱼尝试制作，真的成功了！
原料：沙丁鱼500克，番茄酱100克，盐、料酒、油各少许。
做法：将少量的油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸炒一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、热水煮开；然后倒入高压锅中焖制，大约20分钟左右就熟了，做好的沙丁鱼很酥烂，刺儿也能吃，如果您家里有高压锅不妨试试，如果没有可以用砂锅慢煲，不过时间很长，大概2～3个小时。王月
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