照烧鸡腿饭

主料：鸡腿

配料：黑豆苗 圣女果

调料：食盐 白糖 蚝油 老抽 生抽 鱼露 蜂蜜 白胡椒粉

制作过程：

1.鸡腿洗净备用。

2.将洗净的鸡腿，拆去骨头。

3.将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。

4.将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。

5.将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。

6.准备一份黑豆苗，洗净去根备用。

7.将黑豆苗放开水里焯熟。

8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用。

9.照烧汁的配制：食盐、蚝油、白糖、蜂蜜老抽、味极鲜酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

10.炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。

11.小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。

12.小火煎至两面金黄色，即可出锅。

13.另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。

14.将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。

15.煮至汤汁浓稠，即可关火。

16.一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。