蓬灰是用蓬蓬草烧成的灰,若控制摄入量,通常对人体没有危害,但若摄入过多,可能对人体造成一定的伤害。建议日常生活中控制含有蓬灰的面粉以及拉面的摄入量,适量摄入即可,避免对身体健康造成不利影响。
蓬灰主要含有碳酸钾等成分,常被用于代替食用碱擀面、蒸馒头,也被用来添加入拉面增加其韧性。作为一种食品添加剂,蓬灰通常会被精确控制添加量,有害物质的含量会有所降低,在日常生活中正常摄入含蓬灰的食物,通常不会造成不良反应,不会对人体造成危害,无需过于担心。
但需要注意,蓬灰除碳酸钾外,还含有砷、铅等重金属物质,如果长期接触或摄入蓬灰,有可能导致碳酸钾摄入过多,以及重金属摄入过多,在体内蓄积引起中毒症状,如慢性铅中毒,可损害神经系统、消化系统、泌尿系统和血液系统,还可出现皮肤粗糙、色素沉着、疱疹、毛发脱落等皮肤损害,或肝脏损害、周围神经损害等情况。如果儿童经常接触蓬灰,还可能会对儿童的骨骼发育造成不利影响,所以不建议日常生活中大量吃带有蓬灰的食物。
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