沙律烤龙虾10元／只日销180只
　　
　　西菜中做，按位上桌，上档次，沙拉香味浓。
　　原料：龙虾1只约100克，西芹5克，胡萝卜5克，洋葱5克。
　　调料：沙拉酱5克，鸡精2克，味精2克，盐3克，黄油10克。
　　制作：1．将西芹，胡萝I、。洋葱分别切粒，放入沙拉酱加鸡精、味精拌匀备用。2。龙虾洗净，脊背开刀，入加盐的开水中汆水1分钟捞出，将拌好的沙拉酱放入龙虾背中。3、黄油片成片放在盘中铺好，上面放龙虾，然后放入．200，度的烤箱内烤4-5分钟至熟即可。
　　味型：酥香爽滑，沙拉味浓。
　　制作关键：沙拉酱中拌入蔬菜粒可增加清香味。
　　李虎点评：烤的做法不错，而且成菜有些西式的感觉，非常“洋气”。
　　徐德振点评：此菜还可再加入一些芝士粉，增加西式的感觉。